Bartending For aFamilyToday lista mais de mil receitas de bebidas; neste artigo, você encontrará uma amostra de 26 receitas, de A a Z, que o ajudarão a começar sua carreira de bartending. Algumas são bebidas clássicas das quais você provavelmente já ouviu falar; outros são novos e modernos. A maioria é muito boa; alguns são misturas estranhas de que poucas pessoas gostam.
1 parte Amaretto
1 parte Sloe Gin
1 parte Southern Comfort
Splash de suco de limão
Agite os ingredientes e sirva em um copo.
Uma das primeiras fotos populares. Cubra com guardanapos ou uma base para copos. Você também pode servir este com gelo em um copo alto.
1-1 / 4 onças Vodka
2-1 / 1 oz. Pitada de suco de tomate
de molho inglês
Pitada de molho Tabasco
Pitada de sal e pimenta
Despeje a vodka sobre o gelo em um copo. Recheie com suco de tomate. Adicione um ou dois traços de molho inglês e molho tabasco. Mexa e decore com um talo de aipo. Para quem gosta de seus Bloody Mary extremamente picantes, acrescente mais Tabasco.
O mais famoso do “Cabelo do Cachorro” na manhã seguinte aos coquetéis.
1 parte de Cointreau
2 partes de
suco de vodka de 1/2 limão
respingo de cranberry
Agite com gelo e coe.
Existem muitas variações do martini. Este funciona.
2 onças Ketel One Vodka,
Olive
A Lucky gelada (cigarro) e uma caixa de fósforos.
Despeje a vodka em uma taça de coquetel e decore com uma azeitona. Coloque o cigarro e os fósforos de lado.
Inventado no Continental Cafe em Filadélfia, Pensilvânia.
1-1 / 4 onças Bacardi Light ou Dark Rum
1 ovo
1 colher de chá. Açúcar
1 onça. Leite
Misture em uma coqueteleira e coe para um copo. Polvilhe com noz-moscada.
2 onças Canela Schnapps
Dash de Tabasco
Combine em um copo.
2 onças Gin
1 colher de chá
Suco de açúcar de 1
refrigerante de limão
Agite os três primeiros ingredientes com gelo e coe. Encha com Club Soda.
1-1 / 2 onças Finlandia Cranberry Vodka
1/4 onças. Goldschlager
Agite com gelo e coe para um copo.
Não para beijar e contar.
1/2 onça Tequila
3/4 onças. Vodka
3/4 onças Licor de café
Combine sobre o gelo.
3 partes de Gordon's Gin
1 parte de Vodka
1/2 parte Kina Lillet
Agite os ingredientes com gelo até ficarem bem frios. Despeje em um copo gelado. Em seguida, adicione uma fatia grande e fina de casca de limão.
Do filme Casino Royale .
2 onças Kahlua
1 onça Creme / Leite
Combine em um copo alto e mexa.
1/2 onça Vodka
1/2 oz. Rum
1/2 oz. Gin
1/2 oz. Triple Sec
1/2 oz. Tequila
Cola
Agite os primeiros cinco ingredientes sobre o gelo e coe para um copo. Encha com cola.
Existem muitas variações.
3/4 onças Bacardi Light Rum
1/4 oz. Bacardi 151 Rum
1/2 oz. Orange Curaçao
1/2 oz. Suco de limão de Rose
1/4 onças. Xarope de Orgeat
1/4 onças. Calda comum
Mexa com gelo. Enfeite com Menta, Cereja e Abacaxi.
1 parte de creme irlandês
1 parte de licor de avelã (Frangelico)
1 parte Grand Marnier
Combine sobre o gelo.
Você também pode servir este aqui em um copo.
1-1 / 2 onças Batedeira americana ou canadense (e) y
1/4 colher de chá. Superfine Sugar
2 traços Angostura Bitters
Splash Club Soda
Cherry e Orange Slice
Amasse a cereja (sem haste), a fatia de laranja, o açúcar e um pouco de Club Soda. Adicione os ingredientes restantes e mexa.
Você também pode usar uísque, conhaque ou qualquer outra bebida destilada nesta bebida.
1-1 / 4 onças Vodka
2 onças Suco de toranja
2 onças. Suco de uva
Combine os ingredientes e mexa. Refrigere e acrescente açúcar a gosto. Sirva em copo collins.
1 onça Rum claro porto-riquenho
1/2 oz. Rum escuro porto-riquenho
1/2 onças. Cream Sherry
1/2 oz. Limonada
Agite com gelo.
1 parte Kahlua
1 parte Galliano
1 parte Cola
1 parte Cerveja
Combine em um copo.
1-1 / 4 onças Vodka
4 onças Suco de laranja
Adicione a Vodka a um copo alto com gelo e encha com Suco de Laranja.
1-1 / 2 onças Tequila
1/2 oz.
Suco de laranja granadina
Despeje Grenadine em um copo alto primeiro. Em seguida, adicione a tequila e preencha com gelo e suco de laranja. Enfeite com uma fatia de laranja.
2 onças Mezcal
1/2 oz. Martini & Rossi Vermouth
Mexa sobre o gelo em uma taça de coquetel. Enfeite com Azeitona Recheada com Jalapeño.
Inventado na Harry Denton's em San Francisco, Califórnia.
1 parte de Irish Cream
1 parte de Schnapps de hortelã-pimenta
1 parte de rum 151 à prova de
Camada em um copo derramando primeiro o rum, depois o Schnapps e, em seguida, o creme irlandês. Sirva com um canudo grande.
Você bebe este sugando a bebida pelo canudo de um só gole.
1-1 / 2 onças Whisky irlandês
1-1 / 2 colher de chá Grenadine
1/2 oz. Lime Juice
Club Soda
Encha um copo alto com gelo. Adicione whisky irlandês, Grenadine e suco de limão. Mexa bem. Encha com Club Soda.
1 parte de Cork Dry Gin
1 parte de Yellow Chartreuse
1 parte de Cherry Brandy
Misture com gelo e coe em uma taça de coquetel.
1 parte Crème de Banana
1 parte Cherry Herring
1 parte Cognac
Camada esta bebida na ordem listada. Comece com o Crème de Banana na parte inferior e termine com o Cognac na parte superior.
1 parte Stolichnaya Vodka
1 parte Chambord
1 parte Club Soda
Combine em um copo com o Club Soda por cima.
O molho pode talhar após ser reaquecido quando o equilíbrio entre gordura, água, proteínas ou amido se desfaz. Saiba por que isso acontece, quais molhos podem ser recuperados e como reaquecê-los com segurança.
Descubra por que as panquecas ficam duras, borrachudas ou densas. Aprenda a misturar a massa delicadamente, verificar o fermento, controlar a temperatura da frigideira e preparar uma fornada de teste bem fofinha.
Resgate uma sopa salgada com diluição na medida certa, substituição de líquidos ou adição de ingredientes sem sal. Aprenda o que batatas, limão, açúcar e creme podem — e não podem — fazer.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
