O presunto country e o molho para olhos vermelhos são uma parte tradicional de um café da manhã sulista, geralmente servido com biscoitos e grãos. Este molho para olhos vermelhos servido com presunto tem sido a comida favorita no café da manhã por mais de cem anos.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 2 a 3 porções
1/2 colher de sopa de bacon
3 fatias de presunto rural
Uma pitada ou duas de açucar
1/3 xícara de café preto
1/2 xícara de água
Biscoitos quentes ou grãos, para servir
Aqueça os pingos de bacon em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm em fogo médio.
Adicione as fatias de presunto e frite até dourar, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Retire para uma travessa e mantenha aquecido em forno de baixa temperatura.
Adicione o açúcar e o café à frigideira para deglaze.
Mexa e raspe todos os pedaços marrons da frigideira.
Aumente o fogo para médio-alto.
Adicione a água.
Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos para reduzir.
Coloque porções de biscoitos quentes ou grãos em três pratos.
Coloque o molho sobre os biscoitos ou grãos.
Coloque uma fatia de presunto em cada prato.
Por porção (sem biscoitos ou grãos): Calorias 396 (da gordura 168); Gordura 19g (saturada 6g); Colesterol 63mg; Sódio 2.671 mg; Carboidrato 27g (fibra alimentar 1g); Proteína 28g.
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