Pizzelles são cookies clássicos de wafer italianos. Pizelles são cozidos em um ferro especialmente projetado que os imprime com um design rendado. Os ferros para Pizzelle estão disponíveis na seção de utensílios de cozinha de lojas de departamento, em lojas de utensílios de cozinha e por meio de catálogos de pedidos pelo correio.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 minuto por biscoito
Rendimento: 2 1/2 dúzias
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
3/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de anis
1 colher de chá de extrato de baunilha
Óleo vegetal
Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
Misture a farinha e o fermento em uma tigela média.
Na batedeira, bata os ovos em uma tigela grande até formarem espuma.
Adicione o açúcar e bata até que a mistura fique bem espessa e segure uma fita que se dissolva lentamente enquanto o batedor é levantado, cerca de 5 minutos.
Adicione a manteiga derretida e misture bem.
Junte os extratos de anis e baunilha.
Adicione os ingredientes secos da Etapa 2 em três etapas, misturando bem após cada adição.
Aqueça o ferro pizzelle e pincele as grelhas levemente com o óleo vegetal.
Siga as instruções para o ferro pizzelle que você está usando.
Despeje uma generosa colher de chá de massa no centro de cada padrão na pizzelle baker.
Feche o ferro e leve ao forno por aproximadamente 1 minuto, até dourar.
Use uma espátula de lâmina flexível para remover cada pizzelle do ferro.
Coloque para esfriar em uma gradinha ou molde imediatamente conforme desejado e depois esfrie.
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias.
Congele para armazenamento mais longo.
Por porção: Calorias 93 (da gordura 42); Gordura 5g (Saturada 3g); Colesterol 25mg; Sódio 18mg; Carboidratos 11g (Fibra dietética 0g); Proteína 1g.
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