Pico de gallo é um condimento de mesa cru também conhecido como salsa cruda ou molho de tomate velho. Pico de gallo é provavelmente a salsa mais conhecida do México. Com seus pedaços de tomate, pimenta e cebola, é o modelo para a maioria dos molhos engarrafados - mas vamos lá, quão fresco pode ser um molho de garrafa?
Crédito: PhotoDisc / Getty Images
Tempo de preparação: 15 minutos
Rendimento: 2 xícaras
4 tomates maduros de tamanho médio
1/4 cebola roxa
2 pimentões jalapeño
1 cacho de coentro, folhas apenas
2 colheres de sopa de limão
3/4 colher de chá de sal
Pitada de pimenta
Tire o caroço, semeie e corte os tomates em cubos finos.
Pique o quarto da cebola.
Caule, semeie e pique os jalapeños.
Pique as folhas de coentro.
Esprema o limão até obter 2 colheres de sopa de suco.
Misture os tomates, a cebola, os jalapeños, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
Mexa, mexa bem e sirva.
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