Esta elegante mistura de caranguejo pode transformar os ovos mexidos em uma obra-prima de refeição. Para fazer o seu caranguejo embaralhar um belo café da manhã de ovo com baixo teor de carboidratos, decore o prato com algumas frutas frescas coloridas e um raminho de hortelã ou salsa.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Rendimento: 4 porções
8 onças pode amontoar carne de caranguejo
Cebolinhas frescas
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
8 ovos
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
Pique a carne de caranguejo.
Pique a cebolinha fresca.
Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Quando estiver bem quente, abaixe o fogo.
Adicione a carne de caranguejo e 1 colher de chá de cebolinha.
Cozinhe por 2 minutos em fogo baixo.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela média, bata os ovos e tempere a gosto.
Junte o queijo aos ovos batidos.
Despeje sobre a carne de caranguejo na frigideira.
Cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
Por porção: Calorias 313 (da gordura 190); Gordura 21g (Saturada 10g); Colesterol 506mg; Sódio 549mg; Carboidrato 2g (Fibra dietética 0g); Proteína 28g.
O molho pode talhar após ser reaquecido quando o equilíbrio entre gordura, água, proteínas ou amido se desfaz. Saiba por que isso acontece, quais molhos podem ser recuperados e como reaquecê-los com segurança.
Descubra por que as panquecas ficam duras, borrachudas ou densas. Aprenda a misturar a massa delicadamente, verificar o fermento, controlar a temperatura da frigideira e preparar uma fornada de teste bem fofinha.
Resgate uma sopa salgada com diluição na medida certa, substituição de líquidos ou adição de ingredientes sem sal. Aprenda o que batatas, limão, açúcar e creme podem — e não podem — fazer.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
