Ostras Recheadas Taranto-Style é um prato delicioso do sul da Itália que você também pode fazer com amêijoas ou amêijoas cereja. As ostras são difíceis de trabalhar - não tente abrir as ostras você mesmo; peça ao seu peixeiro para abri-los. Dessa forma, você só tem que enchê-los!
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos
Rendimento: 4 porções
6 colheres de sopa de migalhas de pão
4 a 6 colheres de sopa de azeite, dividido
5 dentes de alho
Salsinha
3 colheres de sopa de Parmigiano-Reggiano ralado
Tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta a gosto
24 ostras com conchas (ou amêijoas substitutas)
1 limão cortado em fatias
Pré-aqueça o forno a 375 graus ou pré-aqueça a grelha.
A grelha do forno deve estar de 7 a 10 cm do calor.
Descasque e pique os dentes de alho.
Pique a salsinha e o tomilho.
Se você estiver usando tomilho seco, não é necessário cortá-lo.
Rale o Parmigiano-Reggiano.
Em uma tigela, misture as migalhas de pão, 2 colheres de sopa de azeite, alho, 3 colheres de sopa de salsa, 3 colheres de sopa de Parmigiano-Reggiano, 1 colher de chá de tomilho fresco e sal e pimenta.
Misture bem.
Empacote a mistura de pão ralado em montinhos organizados sobre as ostras nas meias conchas.
Coloque as cascas em uma assadeira.
Polvilhe com 2 colheres de sopa de azeite.
Asse por 15 a 20 minutos ou grelhe por 3 a 4 minutos até dourar e ficar crocante.
Sirva quente com rodelas de limão.
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