Veronique? Não se preocupe - significa apenas enfeitar com uvas. Este prato de frango com laranja é fácil e elegante, então considere o frango com laranja veronique quando estiver esperando convidados.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 a 30 minutos
Rendimento: 6 porções
1 colher de sopa de azeite leve ou óleo vegetal
6 metades de peito de frango sem pele e sem osso
1/2 xícara de suco de laranja (de preferência com baixo teor de carboidratos)
1/2 xícara de vinho branco seco
2 pacotes de substituto de açúcar Splenda
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta branca
1/4 colher de chá de folhas secas de manjerona
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa de água
1/2 xícara de uvas verdes sem sementes
1/2 xícara de uvas vermelhas sem sementes
1 laranja
Coloque uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto e adicione o óleo.
Adicione o frango e doure dos dois lados, cozinhando por cerca de 5 a 6 minutos apenas.
Retire o frango da frigideira.
Escorra o excesso de óleo da frigideira e limpe-a com uma toalha de papel.
Coloque o frango de volta na frigideira.
Adicione o suco de laranja, o vinho branco, a Splenda, o sal, a pimenta e as folhas de manjerona na frigideira.
Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 12 a 15 minutos.
Certifique-se de que o suco do frango esteja claro, não rosado.
Retire o frango da frigideira e coloque em uma travessa aquecida.
Cubra com papel alumínio para manter aquecido.
Dissolva o amido de milho na colher de sopa de água.
Você pode colocar o amido de milho e a água em uma pequena jarra e agitar para uma mistura rápida e fácil.
Junte a mistura de amido de milho à mistura de laranja e vinho na frigideira.
Corte as uvas ao meio.
Rale a casca da laranja.
Adicione as uvas e 1 colher de chá de casca de laranja.
Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que o molho fique levemente espesso e translúcido.
Coloque sobre o frango e sirva imediatamente.
Corte a laranja bem fina e decore o frango com as fatias, se desejar.
Por servir: Calorias 175 (de f em 47); Gordura 5g (Saturada 1g); Colesterol 63mg; Sódio 1 52 mg; Carboidrato 8g (fibra alimentar 0g); Proteína 23g.
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