Onde o café é cultivado?

O cultivo de café requer a cooperação da Mãe Natureza. A geografia molda a qualidade percebida e o sabor de um determinado café. Essas condições têm um grande impacto em qualquer safra de café:

• Temperatura
• Chuva
• Condições do solo
• Sol, sombra e vento

Café cultivado no hemisfério ocidental

Nas Américas, o café foi cultivado com sucesso em vários países.

América Central

Alguns desses países menores apresentam alguns dos cafés mais notáveis ​​e histórias de sucesso do café do século passado:

• Costa Rica: Conhecida como a Suíça da América Central, a Costa Rica oferece um ambiente perfeito para o cultivo de café. A paz e a neutralidade permitiram o crescimento de uma infraestrutura cafeeira invejável.

Foto do Major Cohen A
Costa Rica tem grandes fazendas de café.

• El Salvador: O país e o setor cafeeiro de El Salvador se beneficiaram e sofreram juntos nos últimos 25 anos. Uma oportunidade de café sólida, mas ainda não totalmente realizada, existe ali.
• Guatemala: Este país é a fonte de alguns dos cafés mais requintados e valiosos do mundo.
• Honduras: Este país tem uma indústria cafeeira em expansão e uma produção agrícola premium em crescimento.
• México: Um dos dez maiores produtores de café do mundo, o México apresenta um terreno montanhoso diversificado e uma gama igualmente diversa de perfis de sabores em potencial.
• Nicarágua: Embora o café seja a principal safra na Nicarágua, ainda há uma oportunidade para aumentar a produção e melhorar a qualidade.
• Panamá: O famoso Vale do Boquete e o interesse e investimento na produção da variedade de gueixas cimentaram a reputação do Panamá por seus cafés incríveis.

América do Sul

Um clima de cultivo de café quase perfeito e vastas terras fizeram da América do Sul um local privilegiado para o cultivo de uma safra relativamente nova desde o século XVIII. Hoje é o lar do Brasil e da Colômbia, os maiores produtores anuais de café do mundo. Aqui estão os países da América do Sul conhecidos pela produção de café:

• Bolívia: uma floresta chamada Yungas na Cordilheira dos Andes abriga algumas fazendas de café em altitudes elevadas e incrivelmente belas. A Bolívia tem uma reputação de produção de baixa qualidade, mas a indústria está esperando para ver o que o futuro reserva.
• Brasil: O maior produtor de café nem sempre foi o melhor, mas o Brasil tem se concentrado em ajustar suas safras; sua meta de ser uma das principais fontes de café premium estimulou um ressurgimento.
• Colômbia: Graças ao marketing estelar e a alguns cafés lindos, a Colômbia é amplamente vista como “o café mais café” no que diz respeito ao sabor em uma xícara.
• Equador: Pequenas fazendas nos Andes estão produzindo quantidades limitadas, mas mais infraestrutura ajudará o Equador a atingir seu potencial considerável.
• Peru: Uma diversidade de regiões de cultivo neste país resultou em uma grande variedade de perfis de sabor intrigantes.
• Venezuela: ao mesmo tempo, a Venezuela tinha uma produção de café comparável à de seus vizinhos de alta produção. Mas a Venezuela está produzindo menos, então a maior parte da safra interessante e de boa qualidade é consumida no país, em vez de exportada.

As ilhas

Com regiões montanhosas marcantes e perfeitamente situadas no clima tropical do cinturão equatorial, essas ilhas têm história e patrimônio no café. Três estão no Mar do Caribe e um no Oceano Pacífico, mas todos continuam a ter um potencial tremendo e algum pedigree considerável como origens de cultivo de café:

• Cuba: Embora Cuba cultive café desde meados do século 18, a situação política praticamente eliminou qualquer produção de um ambiente de cafeicultura com grande potencial.
• República Dominicana: Este é outro país com uma longa história na cafeicultura e reconhecido potencial para investimentos e esforços renovados.
• Havaí: Essas ilhas hospedam algumas das mais belas fazendas de café e celebram a produção de alguns dos cafés mais populares e caros do mundo.
• Jamaica: As famosas Montanhas Azuis, localizadas no terço oriental da ilha, são o lar de fazendas de café com uma herança que remonta a 1723 e do rei francês Luís XV. O rei Luís enviou três plantas como um presente para a Martinica e, cinco anos depois, o governador da Martinica deu uma delas como um presente ao governador da Jamaica.

Café cultivado na África

Berço do café, a África hoje é uma importante fronteira para a inovação e o crescimento da indústria cafeeira. Aqui estão os países da África que são conhecidos pelo café.

Nordeste da áfrica

O Grande Vale do Rift, o Monte Quênia e o Planalto Etíope se combinam para estabelecer uma esplêndida geografia para a produção de café nestes dois países:

• Etiópia: o berço do café, a Etiópia é o lar de uma cultura estabelecida de longa data que é centrada no café e em seu lugar na comunidade. Os cafés etíopes estão entre os mais exóticos do mundo.
• Quênia: Embora não seja o maior em termos de produção entre os países cafeeiros africanos, o Quênia é certamente reconhecido e celebrado por seus cafés incomuns e muitas vezes de alta qualidade, notáveis, com características de sabor únicas.

África do Sul

Essa região é o lar de países que costumam ser vistos como tendo o maior potencial no setor. Estes são os principais produtores de café da África Austral:

• Burundi: uma abordagem intermitente impactou a consistência do café no Burundi; apesar disso, este pequeno país é frequentemente a fonte de algumas ofertas exclusivas.
• Congo: alguns cafés refrescantemente brilhantes e saborosos saíram do Congo nos últimos anos.
• Malawi: Apesar de este país ter passado por instabilidade política, o Malawi ainda consegue exportar alguns cafés saborosos que chegaram aos consumidores na Europa e nos Estados Unidos.
• Ruanda: altamente respeitados por sua resposta à tragédia do genocídio na década de 1990 e o enfoque subsequente no café como a chave para um futuro mais brilhante e próspero, os cafeicultores ruandeses estabeleceram uma reputação de produzir cafés excelentes.
• Tanzânia: O Monte Kilimanjaro e o Monte Meru abrigam algumas fazendas de café altamente conceituadas, e o café desempenha um papel importante na economia da Tanzânia.
• Zâmbia: um pequeno país com um interesse crescente em expandir sua indústria cafeeira, a Zâmbia é outro país em que se deve ficar de olho.

Café cultivado no hemisfério oriental

Talvez os ambientes mais remotos e exóticos para o cultivo de café existam na região conhecida como Ásia-Pacífico.

Considere o café nos seguintes países:

• China: Embora a produção de café na China não tenha realmente começado para valer até o final dos anos 1980, o que foi desenvolvido, principalmente na região de Yunnan, foi impressionante, e os compradores de café verde agora reconhecem o café da China como tendo um enorme potencial.
• Índia: uma história incrivelmente longa de produção de café e chá fez da Índia uma fonte importante e de longa data de ambas as bebidas.
• Indonésia: As milhares de ilhas que formam a Indonésia incluem algumas que estabeleceram um lugar duradouro e respeitado no mundo do café.
• Papua Nova Guiné: O café representa um importante produto de exportação para Papua Nova Guiné. A indústria começou aqui com a importação de sementes de café das Montanhas Azuis da Jamaica no início dos anos 1920.
• Vietnã: Segundo maior produtor de café do mundo, o Vietnã tem feito progressos para se estabelecer como uma fonte de qualidade e não apenas de quantidade; A exportação de café de alta qualidade é o que torna o país cada vez mais conhecido.
• Iêmen: O café remonta ao século VI no Iêmen. O porto árabe de Mokha, uma variedade de café do Iêmen chamada Mocha e uma bebida chamada mocha tornam tudo confuso, mas o Iêmen tem sido a fonte de alguns dos melhores cafés.