Esta omelete com baixo teor de gordura é recheada de sabor. Os pimentões, cogumelos e vegetais tornam a sua omelete tão saborosa que ninguém pode perceber que tem pouca gordura.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
1 cebola média
1 tomate médio
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 lata de 8 onças de cogumelos fatiados ou 1 xícara de cogumelos frescos cozidos no vapor
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de manjericão seco
1/2 colher de chá de orégano seco
3 ovos
Pitada de creme de tártaro ou farinha (opcional)
1 xícara de ovos substitutos
1 colher de chá de manteiga
Descasque e pique a cebola.
Pique o tomate.
Corte ou pique os pimentões.
Se usar cogumelos enlatados, escorra-os.
Cubra levemente uma frigideira grande antiaderente com spray de óleo vegetal antiaderente.
Combine a cebola; tomate; pimentões verdes, vermelhos e amarelos; cogumelos; cominho; manjericão; e orégano na frigideira.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo.
Adicione algumas colheres de sopa de água para hidratar, se necessário.
Separe os ovos, colocando as claras em uma tigela pequena.
Você pode descartar as gemas.
Adicione o creme de tártaro ou a farinha (se desejar) à tigela.
Bata até ficar bem fofo.
Adicione os ovos substitutos, misturando bem.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande, de calor médio, com tampa.
Despeje a mistura de ovos na panela.
Reduza o aquecimento para baixo.
Cubra os ovos e cozinhe por 2 a 3 minutos.
Quando as bordas estiverem firmes, use uma espátula de borracha para levantar várias vezes para se certificar de que o fundo não está ficando muito marrom.
Se estiver ficando muito marrom, diminua drasticamente o fogo.
Afrouxe o fundo da omelete com a espátula.
Coloque várias colheres de sopa do recheio na omelete.
Incline a frigideira para longe de você.
Dobre suavemente 1/3 da omelete sobre si mesma, usando a espátula.
Segurando a alça da frigideira com firmeza, bata duas a três vezes.
O outro lado da omelete deve virar para cima da primeira dobra.
Transfira a omelete para um prato.
Coloque mais várias colheres de sopa de recheio em cima da omelete.
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