O que você bebe? Espíritos claros, espíritos escuros

Todas as bebidas destiladas (vodka, rum, tequila, bourbon e assim por diante) se enquadram em uma das duas categorias gerais: destiladas claras e destiladas. Espíritos claros são aqueles que você pode ver; espíritos escuros variam em cor do âmbar quente ao marrom profundo. Todos os destilados saem do destilado como líquidos claros. O sabor, o cheiro e a aparência do produto final dependem de como o destilador processa o líquido.

Os espíritos límpidos

Todos os destilados claros são, bem, claros, mas dependendo dos alimentos dos quais foram destilados, alguns têm um sabor específico.

• Gin vem em dois estilos básicos. Há o jenevre holandês original (zimbro, ou gênero em francês), um destilado de destilados de malte que incluem bagas de zimbro. O gin seco londrino é uma bebida destilada clara que é redestilada com bagas de zimbro e ainda aromatizada com botânicos aromáticos (produtos vegetais).

• O rum é destilado do melaço ou da cana-de-açúcar. Todos os rum começam como espíritos totalmente límpidos; alguns são envelhecidos em barris. O envelhecimento torna o rum dourado, âmbar ou muito escuro.

• O saquê é uma bebida destilada do vinho de arroz.

• A tequila é destilada da fruta da planta agave azul. Como o rum, todas as tequilas começam claras, mas algumas tornam-se douradas ou âmbar com o envelhecimento.

• A vodka é uma verdadeira bebida espirituosa neutra, cristalina, sem sabor ou aroma perceptível. Os produtores modernos de vodka, no entanto, podem dar sabor às suas vodcas, mudando o sabor e, às vezes, a cor para combinar com a cor do suco de fruta ou sabor sintético.

Os espíritos das trevas

Com exceção do conhaque, que é destilado do vinho, os destilados escuros são bebidas destiladas de grãos.

Como os destilados límpidos, os destilados negros começam límpidos, mas o envelhecimento em barris e a adição de corantes como caramelo (açúcar queimado) para manter a consistência da cor de ano para ano torna-os âmbar caracteristicamente dourados.

• Brandy é uma bebida destilada do vinho ou uma pasta (massa fermentada) de qualquer fruta, mais comumente uvas.

• O uísque é uma bebida destilada de grãos, como cevada, milho, centeio ou trigo. Um whisky puro é feito a partir do destilado produzido por uma operação de destilado e álcool neutro adicionado. Um uísque misturado contém vários uísques puros e bebidas alcoólicas neutras adicionadas.

• Bourbon e Tennessee Whiskey são bebidas destiladas feitas apenas nos Estados Unidos; por lei, eles devem ser feitos de 51% de milho.

• O uísque canadense é uma bebida destilada feita no Canadá, geralmente de uma mistura de grãos, principalmente milho, mais centeio, trigo e cevada.

• O whisky irlandês é uma bebida destilada feita na Irlanda a partir de uma mistura de grãos dominada pela cevada.

• Scotch Whisky é uma bebida destilada feita na Escócia a partir de uma mistura de grãos, principalmente cevada, mais “pequenos grãos” - assim chamados porque são usados ​​em quantidades limitadas. Os grãos pequenos geralmente incluem aveia.