Rums agora estão disponíveis em vários sabores diferentes para bartenders; novos sabores de rum surgem todos os dias. Verifique com seu revendedor local de bebidas ou atacadista de bebidas para saber o que há de novo. Aqui estão algumas opções populares:
Os sabores de Bacardi incluem Bacardi Ciclon (90 por cento de rum Bacardi Gold e 10 por cento de tequila de agave azul e um toque de limão), Bacardi Limón (um rum com sabor de limão), Bacardi Tropico (rum Bacardi Gold misturado com sucos de frutas exóticas), Bacardi O (rum Bacardi infundido com essência de laranja madura), Bacardi Razz e Black Razz (framboesa), Bacardi Vanila, Bacardi Coconut e Rock Coconut (coco), Bacardi Dragonberry e Bacardi Grand Melón (melancia).
O Captain Morgan's Parrot Bay oferece rum com sabor de coco, manga, abacaxi, maracujá, morango e laranja.
Cocoribe é um rum com sabor de coco.
Os Rums Cruzan têm os seguintes sabores: coco, laranja, abacaxi, banana, baunilha, framboesa, manga, frutas cítricas, morango, cereja preta, goiaba, limão e maracujá.
Malibu é um rum com sabor de coco que também vem em Red, Island Spiced e Black.
Tattoo é um rum com sabor escuro do Capitão Morgan.
O Whaler's oferece rum de coco e baunilha.
Rums condimentados são diferentes de rum aromatizado. O rum aromatizado obtém seus sabores por meio de aditivos, enquanto o rum condimentado se assemelha mais ao gim e é feito com a adição de ingredientes vegetais.
A cachaça (pronuncia-se kah- shah -sah) é um licor brasileiro à base de cana-de-açúcar. O Brasil consome cerca de 360 milhões de litros de cachaça por ano. É a terceira bebida destilada mais consumida do mundo.
Não confunda cachaça com rum, que é feito do melaço que sobra do refinamento do açúcar. A cachaça importada para os Estados Unidos é tributada como rum e, por isso, costuma ser chamada de rum brasileiro.
A cachaça escura deve ser envelhecida por pelo menos um ano em barris de até 700 litros. Os barris são feitos de cedro, jequitibá e carvalho americano e europeu. Este envelhecimento em barris confere ao licor um sabor mais suave. A cachaça branca não precisa ser envelhecida em barris e costuma ser engarrafada logo após a destilação.
Aqui estão algumas marcas de cachaça populares:
Boca Loca
Cabana Cachaça
Leblon
Sagatiba Cachaça
Samba
O coquetel mais comum feito com cachaça é a Caipirinha.
O molho pode talhar após ser reaquecido quando o equilíbrio entre gordura, água, proteínas ou amido se desfaz. Saiba por que isso acontece, quais molhos podem ser recuperados e como reaquecê-los com segurança.
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