O processo de fabricação do mezcal não mudou muito desde que os espanhóis chegaram ao México no início de 1800 e trouxeram com eles tecnologias de destilação. Os astecas perto do povoado no topo da montanha de Monte Alban, em Oaxaca, cultivaram uma certa espécie de agave como suco, que fermentaram no que chamavam de pulque. Os espanhóis, querendo algo muito mais potente, começaram a fazer experiências com agave.
O mezcal, assim como a tequila, é feito da planta do agave, mas o processo é diferente. A principal diferença entre a tequila e o mezcal é que o coração da planta do agave é torrado antes de ser destilado no mezcal, razão pela qual os mezcal têm um sabor defumado. Enquanto a tequila é feita exclusivamente no estado de Jalisco, no noroeste, o mezcal é exclusivo de Oaxaca.
Mezcal tem uma alta potência e um sabor forte e fumado. Os destiladores insistem que a bebida tem qualidades medicinais e tônicas. No México, as mulheres tribais bebem mezcal para suportar a dor do parto, e as operárias bebem para ter mais força.
Os vermes vivem na planta agave e são colhidos manualmente durante a estação chuvosa do verão. Eles são armazenados em mezcal, drenados e classificados e colocados em garrafas perto do final do processo. O worm é o que torna o mezcal único; é adicionado como um lembrete de que vem da mesma planta da qual o álcool é feito.
O verme é cada vez mais raro à medida que o mezcal é levado mais a sério como um espírito. Hoje em dia, os vermes ainda são comuns em marcas de baixo custo, mas os produtores de alto nível e destiladores artesanais estão sem vermes.
As lendas apócrifas afirmam que o verme dá força a qualquer pessoa corajosa o suficiente para engoli-la. Alguns até acreditam que atua como um afrodisíaco. Como a própria bebida, o verme tem um gosto adquirido.
O número de marcas de mezcal é muito menor do que o número de marcas de tequila. Aqui estão alguns:
Gusano Rojo Mezcal
Ilegal Mezcal
Miguel de la Vega Mezcal
Monte alban
Sopa de carne, vegetais e cevada é reconfortante em um dia tempestuoso. Esta sopa saudável contém proteínas de carne bovina e fibras de cevada e vegetais. Adicione mais caldo se a sopa (ou quaisquer sobras) ficar muito espessa. Tempo de preparação: 15 a 20 minutos Tempo de cozimento: 1 1/2 a 1 3/4 horas Rendimento: 12 porções 1 [...]
Este molho vegetariano tem um sabor suave e uma textura macia e cremosa. Com o molho, funciona bem como molho para chips de tortilla e pedaços de vegetais crus, como brócolis e florzinhas de couve-flor, palitos de cenoura e tiras de pimentão. Dependendo do que você tiver em mãos, você pode enfeitar o molho [...]
Esta receita de costeleta de frango salteado é especialmente rápida de preparar. Como o vinagre balsâmico é muito importante para esta receita de costeleta de frango, use vinagre balsâmico, que é o melhor que você pode comprar. Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Rendimento: 4 porções 1/4 xícara de azeite 4 dentes de alho 1 1/2 libras de costeletas de frango (4 [...]
O frango grelhado com molho de churrasco à base de tomate é um eterno favorito nos Estados Unidos. Certifique-se de que tem molho extra para servir ao lado, e não se esqueça dos guardanapos! Crédito: © David Bishop Rendimento: 4 porções Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos Medidor de temperos: Moderadamente temperado 2-1 / 2 a 3 […]
Só porque você inclui uma certa quantidade de ferro em sua dieta, não significa que toda essa quantidade de ferro está disponível para seu corpo usar. Na verdade, há um pequeno jogo de cabo-de-guerra sobre ferro acontecendo em seu corpo. Isso porque existem substâncias nos alimentos que você ingere que aumentam a absorção de ferro [...]
Esta receita de risoto usa vinho branco em quantidades muito maiores do que a maioria das receitas de risoto, criando um sabor delicioso que complementa o arroz e vegetais. Para manter este prato vegetariano, use o caldo de vegetais ou a água que pediu, mas também pode usar caldo de galinha, se quiser. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35 [...]
Nozes de macadâmia e chocolate branco dão a este biscoito um bônus extra-doce. Certifique-se de misturar bem as nozes e os pedaços de chocolate branco para que fiquem uniformemente distribuídos. Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 8 minutos Rendimento: 3 dúzias 2 xícaras de farinha multiuso 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 xícara [...]
Então, qual é a estrutura da refeição tradicional italiana? Na verdade, um jantar italiano tem cinco componentes, ou cursos. Nem toda refeição contém todos os cinco pratos, mas muitos contêm. Se você quiser um jantar italiano completo de cinco pratos, aqui estão as peças de que você precisa: O antepasto: uma refeição tradicional italiana começa com algo para beliscar, chamado […]
A glicose no sangue deve estar em seu nível mais alto cerca de uma a duas horas após uma refeição, desde que seja uma refeição bastante balanceada e não excessivamente rica em gordura. A digestão da refeição deve terminar em cerca de quatro horas. A insulina de ação rápida dá o melhor de si (picos) cerca de uma hora depois de ser injetada [...]
Até 60% do peso corporal de um adulto é composto por água, portanto, manter-se hidratado é fundamental para uma boa saúde, especialmente quando você tem diabetes. Você provavelmente já ouviu falar que deveria beber pelo menos 8 xícaras de líquidos por dia. Se os níveis de glicose no sangue estiverem acima da meta, você pode precisar de mais do que isso. Porque? Porque […]
