É uma pena que seu corpo não descarte o excesso de carboidratos, proteínas, gordura e calorias que você consome, da mesma forma que descarta resíduos, fibras e muito líquido. Os corpos humanos evoluíram para se agarrar ao combustível simplesmente porque a fome fazia parte da vida dos primeiros humanos.
Se você comer apenas uma vez por semana ou uma vez por mês, seu corpo reterá todas as calorias que puder como uma proteção contra a fome. Claro, agora que você tem supermercados 24 horas e entrega de pizza, a fome é a última das suas preocupações.
Seu corpo é extremamente eficiente. Ele extrai e usa a energia necessária dos alimentos que você ingere e converte o excesso em gordura, que então armazena em seu corpo. Muitas calorias equivalem ao excesso de gordura.
Mas nem todas as calorias são iguais (à parte as leis da termodinâmica). Afinal, os corpos humanos não são máquinas feitas de metal e peças móveis; cada corpo é diferente. Por exemplo, carboidratos e açúcares simples desencadeiam respostas de insulina no corpo, que o instruem a armazenar gordura. Em algumas pessoas, essa resposta é muito fácil de desencadear; como resultado, uma dieta rica em carboidratos os faz engordar. Por outro lado, para a maioria das pessoas, o corpo tem que trabalhar mais para digerir proteínas do que para digerir carboidratos, o que significa que elas ganham menos peso com uma dieta rica em proteínas.
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