Você pode fazer esta receita desleixada sem glúten para um almoço rápido ou uma grande festa. Com várias colheradas cheias desta mistura de joe desleixada em cima de um pão torrado sem glúten, você pode simplesmente fechar os olhos e saborear a harmonia de sabores picantes.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
1 cebola média
1/4 pimenta verde
1 colher de sopa de azeite
1 libra de carne moída magra
1 colher de chá de pimenta em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de cominho
1 colher de chá de mostarda amarela
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de molho inglês
1 lata de 8 onças de molho de tomate
Corte a cebola e o pimento verde em cubos.
Em uma frigideira média em fogo médio-alto, doure a carne moída, a cebola e o pimentão no azeite, partindo a carne com um garfo.
Acrescente o chili em pó, a pimenta caiena, a páprica, o cominho, a mostarda, o alho em pó, o sal, a pimenta, o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês e o molho de tomate.
Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
O molho pode talhar após ser reaquecido quando o equilíbrio entre gordura, água, proteínas ou amido se desfaz. Saiba por que isso acontece, quais molhos podem ser recuperados e como reaquecê-los com segurança.
Descubra por que as panquecas ficam duras, borrachudas ou densas. Aprenda a misturar a massa delicadamente, verificar o fermento, controlar a temperatura da frigideira e preparar uma fornada de teste bem fofinha.
Resgate uma sopa salgada com diluição na medida certa, substituição de líquidos ou adição de ingredientes sem sal. Aprenda o que batatas, limão, açúcar e creme podem — e não podem — fazer.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
