Noções básicas sobre o pote instantâneo

Este artigo discute os fundamentos do Instant Pot . Dê uma olhada em suas peças e várias funções para saber exatamente o que o seu futuro melhor amigo na cozinha pode fazer por você.

Partes de um pote instantâneo

O primeiro passo para usar o Instant Pot é conhecer todas as suas partes. Existem diferenças sutis entre cada marca e modelo do pote, mas os componentes estruturais gerais do pote são os mesmos (veja a figura a seguir):

• Base para fogão: Conheça as “carnes e batatas” da Panela Instantânea! A base do fogão é a casa da unidade de aquecimento. Abriga o pote interno. Certifique-se de manter a base do fogão seca - não a mergulhe na água.
• Cabo de alimentação: a versão mais recente do Instant Pot possui um cabo conectado, enquanto os modelos anteriores possuem um cabo de alimentação que precisa ser inserido no potenciômetro e na parede.
• Painel de controle: O painel de controle é onde você escolherá a (s) função (ões) e definirá o temporizador.
• Panela interna: ao abrir a tampa, você vê uma panela de aço inoxidável brilhante. Este pote é removível e pode ser lavado na máquina de lavar louça. O pote interno tem marcações de tamanho no interior e uma linha de preenchimento máximo. Ao usar seu Instant Pot, certifique-se de nunca exceder a linha de preenchimento máximo.
• Tampa (superior e inferior): A tampa do Instant Pot tem muitas partes que trabalham para travar a pressão interna e manter sua comida cozinhando na perfeição. A tampa tem funções robustas - desde uma válvula de liberação de vapor intrincada que funciona nos modos de liberação rápida e liberação natural , até o simples marcador de posição de abertura e fechamento da tampa.
• Anel de vedação de silicone: Se o seu anel de silicone estiver faltando ou não estiver encaixado corretamente na panela, sua panela não poderá sofrer pressão. Esses anéis são essenciais!

Você pode querer manter alguns anéis extras à mão. Por exemplo, usamos os vermelhos para alimentos salgados e os translúcidos com alimentos mais suaves, como iogurte, cheesecake e arroz. Os anéis podem ter um sabor ou odor após cozinhar vários itens.

• Blindagem anti-bloqueio: A blindagem anti-bloqueio fica no interior da tampa, próximo ao local onde fica a válvula flutuante. A blindagem anti-bloqueio protege a válvula de escape. Ambos são importantes e devem ser observados durante a limpeza e colocados corretamente quando o Instant Pot estiver em uso.
• Válvula flutuante: no topo de sua tampa, você verá uma peça de metal perto do mecanismo de ventilação - essa é a válvula flutuante. Quando sua panela está sob pressão, a válvula flutuante sobe; à medida que despressuriza, ele desce.

As partes de um pote instantâneo.

Os recursos do pote instantâneo

O Instant Pot tem uma variedade de recursos exclusivos de seu design especial. Embora a panela de cozimento lenta do passado definitivamente tivesse tempo de brilhar, a Panela Instantânea pegou os elementos que amamos naquele aparelho e fez muito mais.

Para entender como o pote instantâneo pode funcionar da maneira que funciona, você precisa entender um pouco mais sobre o pote. Independentemente do modelo que você tenha, cada Panela Instantânea é uma unidade de cozimento sob pressão que ajuda a cozinhar alimentos rapidamente sob pressão, resultando em refeições de qualidade e com economia de tempo. Com o passar dos anos, o Instant Pot evoluiu para incluir funções e configurações mais robustas (ou Smart Programs, como você pode vê-los mencionados no manual do usuário). Esta figura mostra o painel Instant Pot Smart Programs.

O painel Instant Pot Smart Programs.

Se você notar que seu pote não tem algumas (ou muitas) dessas funções e configurações, não se preocupe. Este livro foi elaborado para permitir que você aprecie a maioria das receitas, independentemente do modelo de maconha que você tiver.

Aqui está um guia para as funções do Instant Pot:

• Panela manual / de pressão: A pressão aumenta na panela dependendo se você configurá-la como baixa ou alta. Quanto mais alta a pressão, mais alta é a temperatura na panela, portanto, esteja atento a isso ao definir a pressão para cortes mais magros de carne.
• Sopa / Caldo: Esta função permite aumentar a pressão na panela para cozinhar sopas e caldos. A equipe do Instant Pot programou especificamente essa função para levar em consideração a natureza das sopas e evitar o cozimento excessivo dos vegetais. No entanto, esteja atento ao tempo em que definir isso, pois ainda atinge altas temperaturas.
• Carne / Ensopado: Pronto para ter sua mente explodida enquanto você pega aquele corte de carne mais duro e vê-lo se transformar em um deleite macio e úmido? Esta função pode fazer isso por você.
• Feijão / Chili: O feijão é um alimento básico que fazemos constantemente no Instant Pot. Esteja você cozinhando feijão seco do zero ou fazendo um chili rápido com feijão enlatado, esta função ajuda a garantir que você não fique com uma bagunça piegas.
• Bolo: Se você deseja um bolo leve e fofo, esta função pode ajudá-lo a conseguir isso com um pouco de manipulação de sua receita de bolo padrão. Você não obterá o escurecimento que normalmente veria em um forno, mas ainda assim produzirá uma qualidade de imagem perfeita.
• Ovo: Economize seu dinheiro e cozinhe seus próprios ovos. Esta função pode ajudar a fazer isso.
• Refogue: Assim como você refogue em um fogão, o instantâneo Pot tem a sua própria base de Sauté Esta é uma ótima maneira de abraçar o método all-in-one cozinhar o instantâneo Pot pode proporcionar. Você pode refogar a base da receita (como cebola e alho) e, em seguida, adicionar os ingredientes restantes por cima e ficar muito mais perto de desfrutar de sua refeição em nenhum momento.
• Arroz: Sim, você pode se livrar da panela elétrica de arroz e usar aconfiguração de arroz em seu pote instantâneo para obter a textura perfeita de arroz todas as vezes.
• Multigrãos / papas de aveia: de assar pães a aveia farta, essas funções estão disponíveis em modelos selecionados.
• Steam: Esta panela pode realmente fazer tudo, como você descobrirá rapidamente quando contarmos com a ajuda dafunção Steam para os vegetais ao longo das receitas. Bem na hora certa e só precisa de algumas batatas para o jantar? Isso faz o truque em menos de 10 minutos.
• Iogurte: Esta função pode parecer menos “instantânea” do que outras porque leva um pouco de tempo, mas prometemos que o resultado final vale a pena. Economize seu dinheiro suado e prepare com segurança um lote de seu próprio iogurte caseiro.
• Esterilizar: A alta temperatura do Instant Pot permite que você execute uma limpeza profunda em potes de vidro para garantir um resultado final seguro.
• Assar: Esta função - nova no mais recente Instant Pot - com certeza agradará os padeiros da sua casa! Ele tem um controle de pressão personalizado que permite ligá-lo e desligá-lo para que você possa deixar a unidade de aquecimento da base do fogão trabalhar sua mágica para obter a textura de cozimento perfeita.
• Sous Vide: Baixo e lento é o lema desta função, que utiliza um saco e água quente para cozinhar os alimentos. É normalmente usado em proteínas, mas você pode adicionar vegetais para obter um produto final macio que derreta na boca em algumas horas.

Você precisa usar sacos plásticos que podem ser lacrados ou sacos sous vide específicos para inserir os alimentos antes de colocá-los na banheira de água quente.

Depois de pressionar uma dessas funções, você precisará prosseguir para o ajuste de algumas configurações. Cada função pode ter algumas opções, dependendo do modelo do vaso que você possui, mas aqui estão as configurações básicas de todos os vasos:

• Alta / Baixa: a maioria das funções permite ajustar a temperatura de Alta para Baixa (alguns modelos também têm uma temperatura Normal). Essa configuração envolve a pressão dentro da panela e a temperatura que ela atingirá para preparar sua receita.
• Manter aquecido (ligado / desligado): essa configuração é usada em todo este livro para ajudar a manter a comida quente. A configuração padrão está definida como Ligado; no entanto, algumas de nossas receitas especificam que essa função precisa ser desativada para obter os melhores resultados. Não se preocupe, isso fica claro nas receitas!
• +/–: Ao pressionar este botão, você obtém até 4 horas de alta e baixa pressão e três configurações de Manter aquecido até 99 horas e 50 minutos.