A culinária chinesa abrange milhares de molhos e condimentos e, graças ao corredor de comida asiática do seu supermercado, muitos molhos e condimentos chineses clássicos estão disponíveis. Alguns desses sabores são fortes, outros são sutis. De qualquer forma, é divertido experimentar esses ingredientes intrigantes.
Molho de feijão preto: Feito de feijão preto salgado e vinho de arroz; tem um sabor salgado e salgado que às vezes ganha um pequeno impulso do alho e da pimenta malagueta. Se você encontrar apenas “molho de feijão preto com alho” em sua loja, você pode usá-lo - apenas reduza (a seu gosto) a quantidade de outros alhos na receita.
Molho Char Siu : Uma combinação de grãos de soja fermentados, vinagre, pasta de tomate, pimenta, alho, açúcar e especiarias chinesas; usado em costeletas grelhadas chinesas e porco assado.
Pastas e molhos chilenos: vêm em uma variedade de sabores, graus de calor e consistências, mas a maioria é feita de uma mistura de pimentas frescas e secas e vinagre.
Óleo do Chile: Este óleo de laranja avermelhado vem da infusão de pimentas vermelhas inteiras secas ou flocos de pimenta vermelha esmagados no óleo.
Molho Hoisin: Este molho escuro, rico e pastel tem um sabor doce-picante e cor marrom avermelhada. Normalmente é feito de soja fermentada, vinagre, alho, açúcar e especiarias chinesas.
Molho com sabor de ostra: O nome desse molho é um pouco enganador: ele realmente não tem um sabor muito parecido com o de ostras. Em vez disso, o molho espesso e marrom para todos os fins, feito de extratos de ostra, açúcar, temperos e amido de milho, tem notas doces e esfumaçadas.
Molho de ameixa: feito de uma combinação de ameixas salgadas, damascos, inhames, vinagre de arroz, chiles, açúcar e outras especiarias. Pode variar de torta doce a salgada, e de suave a grossa e parecida com geléia.
Vinho de arroz: um líquido de cor âmbar proveniente da fermentação de arroz glutinoso e painço.
Óleo de gergelim: um óleo aromático âmbar escuro prensado de sementes de gergelim torradas usado em um prato acabado.
Pasta de gergelim: uma pasta espessa de manteiga de amendoim, feita de sementes de gergelim branco torrado.
Molho de soja: os molhos de soja de melhor qualidade, feitos de soja e trigo tradicionalmente fermentados, têm uma cor escura e um sabor levemente adocicado e levemente salgado que não é excessivo.
Molho de soja escuro: a adição de melaço e um pouco de amido de milho dá um sabor mais doce e encorpado e uma consistência xaroposa ao molho de soja escuro.
Vinagre de arroz: leve, não picante e relativamente doce.
Vinagres de arroz “temperados” são enriquecidos com açúcar, o que adiciona uma doçura ainda mais forte.
Vinagre preto: feito da fermentação de uma mistura de arroz, trigo e painço, o vinagre preto tem um sabor forte, ácido-doce e defumado e uma cor escura e profunda.
Vinagre tinto: tem sabor suave, leve e macio.
Sopa de carne, vegetais e cevada é reconfortante em um dia tempestuoso. Esta sopa saudável contém proteínas de carne bovina e fibras de cevada e vegetais. Adicione mais caldo se a sopa (ou quaisquer sobras) ficar muito espessa. Tempo de preparação: 15 a 20 minutos Tempo de cozimento: 1 1/2 a 1 3/4 horas Rendimento: 12 porções 1 [...]
Este molho vegetariano tem um sabor suave e uma textura macia e cremosa. Com o molho, funciona bem como molho para chips de tortilla e pedaços de vegetais crus, como brócolis e florzinhas de couve-flor, palitos de cenoura e tiras de pimentão. Dependendo do que você tiver em mãos, você pode enfeitar o molho [...]
Esta receita de costeleta de frango salteado é especialmente rápida de preparar. Como o vinagre balsâmico é muito importante para esta receita de costeleta de frango, use vinagre balsâmico, que é o melhor que você pode comprar. Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Rendimento: 4 porções 1/4 xícara de azeite 4 dentes de alho 1 1/2 libras de costeletas de frango (4 [...]
O frango grelhado com molho de churrasco à base de tomate é um eterno favorito nos Estados Unidos. Certifique-se de que tem molho extra para servir ao lado, e não se esqueça dos guardanapos! Crédito: © David Bishop Rendimento: 4 porções Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos Medidor de temperos: Moderadamente temperado 2-1 / 2 a 3 […]
Só porque você inclui uma certa quantidade de ferro em sua dieta, não significa que toda essa quantidade de ferro está disponível para seu corpo usar. Na verdade, há um pequeno jogo de cabo-de-guerra sobre ferro acontecendo em seu corpo. Isso porque existem substâncias nos alimentos que você ingere que aumentam a absorção de ferro [...]
Esta receita de risoto usa vinho branco em quantidades muito maiores do que a maioria das receitas de risoto, criando um sabor delicioso que complementa o arroz e vegetais. Para manter este prato vegetariano, use o caldo de vegetais ou a água que pediu, mas também pode usar caldo de galinha, se quiser. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35 [...]
Nozes de macadâmia e chocolate branco dão a este biscoito um bônus extra-doce. Certifique-se de misturar bem as nozes e os pedaços de chocolate branco para que fiquem uniformemente distribuídos. Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 8 minutos Rendimento: 3 dúzias 2 xícaras de farinha multiuso 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 xícara [...]
Então, qual é a estrutura da refeição tradicional italiana? Na verdade, um jantar italiano tem cinco componentes, ou cursos. Nem toda refeição contém todos os cinco pratos, mas muitos contêm. Se você quiser um jantar italiano completo de cinco pratos, aqui estão as peças de que você precisa: O antepasto: uma refeição tradicional italiana começa com algo para beliscar, chamado […]
A glicose no sangue deve estar em seu nível mais alto cerca de uma a duas horas após uma refeição, desde que seja uma refeição bastante balanceada e não excessivamente rica em gordura. A digestão da refeição deve terminar em cerca de quatro horas. A insulina de ação rápida dá o melhor de si (picos) cerca de uma hora depois de ser injetada [...]
Até 60% do peso corporal de um adulto é composto por água, portanto, manter-se hidratado é fundamental para uma boa saúde, especialmente quando você tem diabetes. Você provavelmente já ouviu falar que deveria beber pelo menos 8 xícaras de líquidos por dia. Se os níveis de glicose no sangue estiverem acima da meta, você pode precisar de mais do que isso. Porque? Porque […]
