O molho tzatziki, uma especialidade mediterrânea à base de iogurte, tem uma consistência espessa e é intensamente alho. Não faça seu molho tzatziki sem gordura porque ele ficará aguado depois de alguns minutos.
Tempo de preparação: 5 minutos
Rendimento: 4 porções
1 xícara de iogurte natural
1 pepino pequeno
1/4 colher de chá de sal
1 pequeno dente de alho
1 colher de sopa de erva daninha de endro fresco
1 colher de sopa de hortelã fresca
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1/8 colher de chá de pimenta
Descasque e pique o pepino grosseiramente.
Coloque o iogurte, o pepino, o sal e o alho no liquidificador.
Bata a mistura até formar um purê.
Pique grosseiramente o endro e a hortelã.
Se quiser um molho verde esmeralda, coloque o endro e a hortelã no liquidificador e bata novamente até que as ervas estejam bem picadas e tingir o molho.
Se quiser que o molho permaneça branco com manchas verdes, pique finamente o endro e a hortelã e misture-os ao molho.
Transfira o molho para uma tigela de servir.
Adicione o azeite, vinagre e pimenta. Mexa bem.
Dica: substitua 1/2 xícara de creme de leite por metade do iogurte se quiser um molho tzatziki mais espesso e rico. Você também pode misturar 1 xícara de ricota ou queijo cottage; em seguida, adicione um punhado de rabanetes em cubos e sirva o prato como uma entrada refrescante do brunch.
Por porção: Calorias 75 (da gordura 40); Gordura 4g (Saturada 1g); Colesterol 4mg; Sódio 190mg; Carboidrato 6g (Fibra dietética 0g); Proteína 4g.
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