O molho agridoce, favorito nos restaurantes, finalmente chegou à sua cozinha. E quando você mesmo faz o molho agridoce, pode controlar os sabores agridoces e agridoces na proporção certa para o seu paladar.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 2 xícaras
3/4 xícara de água
1/2 xícara de ketchup
1/3 xícara de açúcar mascavo embalado
1/3 xícara de suco de laranja
1/3 xícara de vinagre de arroz
1 1/2 colher de sopa de molho de soja
1 1/2 colheres de chá de pimenta vermelha seca e triturada
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
1 pedaço de gengibre fresco
1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
Em uma tigela, misture 1/2 xícara de água, ketchup, açúcar mascavo, suco de laranja, vinagre de arroz, molho de soja e pimentões secos.
Pique o gengibre.
Coloque uma panela média em fogo alto até ficar bem quente.
Adicione o óleo de cozinha, girando para cobrir as laterais.
Adicione 2 colheres de sopa de gengibre picado e cozinhe, mexendo, até perfumar, por cerca de 20 segundos.
Adicione a mistura da Etapa 1.
Leve para ferver e cozinhe até que o açúcar se dissolva.
Misture o amido de milho com o 1/4 de xícara de água restante em uma tigela pequena.
Adicione a solução de amido de milho à panela.
Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ferver e engrossar.
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