As massas finas, como o espaguete, são melhor servidas com molhos ricos em óleo, que evitam que as massas finas grudem umas nas outras. A massa de fita lisa é excelente com molhos ricos e cremosos. Além disso, a massa de fita lisa funciona bem com molhos de manteiga simples.
Explore os diferentes tipos de macarrão descritos nas tabelas, descubra quanto tempo eles precisam para ferver em água para cozinhar e veja como eles se parecem.
Strand Pasta
| Nome italiano e tradução | Tempo aproximado de cozimento | Descrição |
|---|---|---|
| Capelli d'angelo (“cabelo de anjo”) | Cozinha rapidamente, em 3 a 4 minutos | A massa mais fina de todas. |
| Cappellini (“cabelinhos”) | Cozinha em 4 a 5 minutos | Um pouco mais grosso que cabelo de anjo. |
| Espaguete (“cordinhas”) | Cozinha em 10 a 12 minutos | Fios longos e de espessura média. |
| Vermicelli (“pequenos vermes”) | Cozinha em 5 a 6 minutos | Fios finos. |
Macarrão Flat Ribbon
| Nome italiano e tradução | Tempo aproximado de cozimento | Descrição |
|---|---|---|
| Fettuccine (“pequenas fitas”) | Cozinha em 8 a 10 minutos | Fios planos |
| Linguine (“pequenas línguas”) | Cozinha em 8 a 10 minutos | Fitas longas e finas. |
| Tagliatelle (“pequenos cortes”) | Cozinha em 7 a 8 minutos | Como fettuccine, mas um pouco mais largo |
Crédito: Corbis Digital Stock
Macarrão de vertente, também conhecido como espaguete.
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