Esta combinação de limão e gengibre é muito havaiana. Embora você possa achar estranho combinar limão com gengibre em uma geléia, experimente esta receita de geléia - ela pode se tornar uma de suas favoritas!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo de processamento: 10 minutos
Rendimento: 4 meios litros
3 a 4 limas
2 a 4 limões
1 pedaço de 5 a 6 polegadas de gengibre fresco
5 xícaras de água
4 1/4 xícaras de açúcar granulado
Corte as limas ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte-as transversalmente (cerca de 1/8 de polegada de espessura).
Você quer acabar com cerca de 1 1/2 xícaras de frutas.
Raspe os limões.
Pique finamente o gengibre.
Coloque as fatias de limão, 1/2 xícara de raspas de limão, 1/4 xícara de gengibre e água em uma panela de 5 a 6 litros.
Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto e ferva rapidamente até que a fruta esteja macia, cerca de 30 minutos.
Retire a panela do fogo.
Prepare seus potes de conserva e tampas de duas peças (tampas e faixas de rosca) de acordo com as instruções do fabricante.
Mantenha os potes e as tampas quentes.
Meça a mistura quente de limão e gengibre em um copo medidor resistente ao calor.
Retorne a mistura para a panela.
Para cada xícara de fruta, adicione 1 xícara de açúcar à mistura quente.
Retorne a panela ao fogão e leve a mistura para ferver em fogo alto, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
Cozinhe a marmelada por cerca de 30 minutos.
Você sabe que está pronto quando ele desliza de uma colher em uma folha uniforme ou quando um termômetro de doces atinge 220 graus F.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Remova qualquer espuma da superfície com um skimmer.
Despeje sua geléia quente nos potes preparados, deixando espaço livre de 1/4 de polegada.
Limpe as bordas do frasco.
Feche os frascos com as tampas de duas peças, apertando as bandas à mão.
Bata os potes cheios em banho-maria por 10 minutos a partir do ponto de ebulição.
Remova os potes da água fervente com um levantador de potes.
Coloque-os sobre um pano de prato limpo ou papel toalha longe de correntes de ar.
Depois que os frascos esfriarem completamente, teste as vedações.
Se você encontrar frascos que não foram selados, leve-os à geladeira e use-os dentro de dois meses.
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