Esta sobremesa muito rica e muito cremosa é perfeita para um evento com multidão. O próprio cheesecake simboliza a diversão das férias, mas esta receita é excelente durante todo o ano. Por serem do tamanho da mordida, são fáceis de servir - uma grande vantagem!
Manteiga de amendoim e pedaços de bolo de chocolate
Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 25 a 30 minutos
Tempo de resfriamento: 1 a 24 horas
Rendimento: 24 porções
1-1 / 2 xícaras de biscoitos wafer de chocolate finamente triturados
1/4 xícara de manteiga derretida
2/3 xícara, 2 colheres de sopa de açúcar, dividido
24 beijos de chocolate
4 pacotes de 8 onças (32 onças) de cream cheese, amolecido
4 ovos grandes
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de manteiga de amendoim robusta
2/3 xícara de gotas de chocolate meio amargo
2 colheres de chá de gordura
1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Linha 24 forminhas de muffin de 2-1 / 2 polegadas (em panelas) com forros de alumínio.
2. Em uma tigela pequena, misture as bolachas trituradas, a manteiga e 2 colheres de sopa de açúcar.
3. Divida a mistura uniformemente entre as 24 xícaras forradas. Pressione-o no fundo das xícaras, criando as crostas.
4. Em cada xícara, coloque um beijo de chocolate com a ponta voltada para cima.
5. Em uma tigela média, bata o cream cheese e os 2/3 xícara de açúcar restantes até ficar homogêneo.
6. Junte os ovos e a baunilha, batendo, até misturar bem.
7. Junte a manteiga de amendoim e bata.
8. Delicadamente, coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura de cream cheese sobre o beijo em cada xícara. O copo deve estar cheio.
9. Asse por 25 minutos ou até que o recheio esteja firme. Retire as formas do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por 30 minutos.
10. Derreta as gotas de chocolate e a gordura vegetal no micro-ondas em potência alta até ficar homogêneo.
11. Remova os cheesecakes dos forros de alumínio e coloque-os em uma assadeira. Regue os cheesecakes com o chocolate derretido.
12. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por 1 a 24 horas.
Sempre que você cozinhar qualquer tipo de cheesecake, use sempre um banho-maria. Um banho-maria é simplesmente uma panela com água que você coloca na prateleira embaixo do cheesecake. (Na verdade, o cheesecake não fica no banho-maria.) O banho-maria cria umidade no forno e ajuda a evitar que o cheesecake quebre por cima. Ao cozinhar em banho-maria, pode ser necessário estender um pouco o tempo de cozimento devido à umidade adicionada.
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