Embora a Dieta Mediterrânea o incentive a desacelerar e gostar de cozinhar e comer, fazer isso o tempo todo pode ser um desafio. Aqui estão algumas receitas rápidas de frutos do mar que você pode preparar e levar consigo enquanto corre de uma tarefa para outra.
A parte mais importante é fazer com que você coma peixe algumas vezes por semana, se ainda não estiver fazendo isso. Ter à mão algumas receitas fáceis e saborosas pode ajudá-lo a saborear peixes com mais frequência. Você descobrirá que cozinhar peixe é, na verdade, muito mais fácil do que cozinhar um bife.
Sardinhas Grelhadas com Tabule
Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Rendimento: 2 porções
2 colheres de sopa de bulgur cru
1 pepino picado pequeno
2 tomates, picados pequenos
2 xícaras de salsa fresca picada
Suco de 1/2 limão, mais 1 colher de sopa
2 colheres de sopa mais 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta a gosto
Uma lata de 3,75 onças de sardinha em água, escorrida e seca
Em uma tigela média, misture o bulgur, pepino, tomate, salsa, tudo, exceto 1 colher de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve por 30 minutos.
Aqueça uma assadeira em fogo alto. Pincele as sardinhas com o restante azeite e grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado para obter marcas de grelha. Pique as sardinhas grelhadas e tempere com o suco de limão restante, sal e pimenta a gosto.
Divida o tabule (mistura de bulgur) entre dois pratos de servir e arrume as sardinhas grelhadas por cima.
POR PORÇÃO: Calorias 282 (da gordura 177); Gordura 20g (Saturada 3g); Colesterol 32mg; Sódio 262mg; Carboidratos 13g (Fibra Alimentar 4g); Proteína 16g.
Sirva com pão crocante.
Grelhar sardinhas é uma ótima maneira de elevar o sabor de um peixe enlatado. Se as suas sardinhas em lata forem pequenas, use uma grelha ou frigideira de ferro fundido no fogão para obter o efeito de tostado desejado.
Vieiras grelhadas
Tempo de preparação: 15 minutos, mais o tempo de marinada
Tempo de cozimento: 8 minutos
Rendimento: 4 porções
2 libras de vieiras do mar
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de salsa picada
Spray de cozinha antiaderente
Raspas e suco de 1 limão
1/4 colher de chá de sal marinho
Lave as vieiras com água e seque. Misture as vieiras com o alho, azeite, manteiga e salsa. Deixe as vieiras marinarem por 10 minutos. Pulverize a grelha com spray de cozinha antiaderente e aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Espete as vieiras e grelhe-as por 1 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem ligeiramente firmes ao toque e opacas. Regue com o suco de limão e cubra com as raspas de limão e sal marinho antes de servir.
POR PORÇÃO: Calorias 285 (da gordura 102); Gordura 11g (Saturada 3g); Colesterol 82 mg; Sódio 531mg; Carboidratos 5g (Fibra Alimentar 0g); Protein 38g.
Mergulhe os espetos de madeira na água antes de grelhar para que não queimem na grelha.
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