Esta sobremesa fácil de maçã assada permite que você conclua a maior parte do trabalho antes de começar a grelhar. Basta embrulhar as maçãs recheadas com nozes e passas em folhas de papel alumínio e colocá-las na parte de trás da grelha, atrás de outros alimentos para sua refeição.
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo para grelhar: 20 a 25 minutos
Rendimento: 4 porções
4 maçãs azedas (como Granny Smith ou Macintosh), cerca de 8 onças cada
1/4 de xícara de nozes picadas ou pecãs
1/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
2 colheres de sopa de passas cheias
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de aguardente de maçã ou rum (opcional)
Sorvete de baunilha ou chantilly adoçado (opcional)
Passe uma faca no sentido horário ao redor do caroço de uma maçã.
Deixe cerca de 1/4 de polegada na parte inferior.
Puxe o núcleo para fora.
Repita as etapas 1 e 2 com as maçãs restantes.
Unte com manteiga um pedaço quadrado de papel de alumínio resistente de 23 cm.
Coloque cada maçã descaroçada sobre a folha de alumínio.
Em uma tigela média, misture as nozes ou pecãs, o açúcar mascavo, as passas, a canela e a pimenta da Jamaica.
Divida a mistura igualmente entre as maçãs, empacotando-a em seus centros ocos.
Cubra cada maçã com meia colher de sopa de manteiga.
Dobre as bordas do papel alumínio ao redor das maçãs para fazer um pacote apertado.
Prepare um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou a gás.
Coloque os pacotes de papel alumínio na grade.
Grelhe por 20 a 25 minutos ou até que as maçãs estejam macias quando perfuradas com um garfo, girando ocasionalmente em diferentes pontos da grelha para garantir um cozimento uniforme.
Tenha cuidado para não cozinhar demais, ou você acabará quase com uma compota de maçã.
Retire do papel alumínio e (se desejar) despeje 1/2 colher de sopa de conhaque ou rum por cima de cada um.
Se desejar, sirva com sorvete de baunilha ou chantilly adoçado com xarope de bordo ou extrato de bordo e açúcar.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
Panelas muito cheias, umidade na superfície, fogo baixo e legumes misturados podem deixar os legumes assados pálidos e moles. Saiba o que causa o cozimento a vapor e como evitar.
Compare as melhores maneiras de congelar ervas frescas em sacos, água ou óleo, considerando as vantagens e desvantagens práticas em termos de preservação do aroma, cor, textura e praticidade no preparo dos alimentos.
Mantenha as fatias de maçã mais leves, sem o sabor ácido do limão. Aprenda a mergulhar as fatias em água salgada diluída, a enxaguá-las rapidamente, dicas de armazenamento, princípios básicos de segurança alimentar e erros comuns.
Use substitutos de ovos adequados à função que os ovos desempenham: purê de frutas para umidade, gel de linhaça para dar liga, aquafaba para claras em neve ou um substituto testado para bolos.
Para manter os vegetais do almoço crocantes, seque-os bem, separe os ingredientes úmidos, escolha um recipiente protetor e embale os produtos cortados frios.
Saiba como planejar lanches de Halloween na escola quando há alergias alimentares: rótulos, alternativas individuais, distribuição e quando mudar o plano.
