Recheado com carne, queijo, frutos do mar ou vegetais, macarrão recheado (ou macarrão recheado) é melhor revestido com tomate simples ou molhos leves à base de creme. A massa recheada costuma ser aromatizada e tingida com espinafre, tomate, açafrão ou cogumelos.
Normalmente, as massas recheadas são frescas ou congeladas. As massas recheadas congeladas demoram mais para cozinhar do que as frescas. Esta tabela fornece os tempos de cozimento (quanto tempo eles precisam para ferver em água) para massas recheadas congeladas. Se você comprar macarrão fresco recheado, siga as instruções da embalagem.
Massas Recheadas Congeladas
| Nome italiano e descrição | estofamento | Tempo aproximado de cozimento |
|---|---|---|
| Agnolotti (em forma de meia lua) | Recheado com carne ou queijo | Cozinha em 7 a 9 minutos |
| Ravioli (pequenas almofadas quadradas) | Recheado com carne, queijo, peixe ou vegetais | Cozinha em 8 a 10 minutos |
| Tortellini (pequenas torções em forma de anel) | Recheado com carne ou queijo | Cozinha em 10 a 12 minutos |
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