Livro de receitas sem glúten do aluno para uma família de referência de hoje

Uma dieta sem glúten pode melhorar sua saúde se você for sensível aos seus efeitos no corpo. Mesmo sem doenças específicas, muitas pessoas se sentem menos inchadas e mais concentradas e cheias de energia quando param de consumir glúten. Se você já não tem glúten ou decidiu experimentar, continue lendo para encontrar sugestões para evitar o glúten em situações sociais, dicas práticas e recursos para novos cozinheiros e maneiras de esticar seu orçamento alimentar com uma dieta sem glúten .

Sobrevivendo a situações sociais enquanto vivia sem glúten

Você não precisa ficar em casa sozinho ou sair exclusivamente em mercados sem glúten para ter uma experiência social segura enquanto vive sem glúten. Aqui estão algumas idéias simples para sobreviver a festas e outras reuniões sociais durante a faculdade:

• Quando comer em um restaurante, faça perguntas todas as vezes, especialmente se você não tiver glúten por motivos de saúde e deve evitar todo o glúten. Tente chamar a atenção do garçom antes que o pedido comece ou ligue para o restaurante com antecedência e converse com o gerente sobre as opções sem glúten do estabelecimento. O bônus de tornar suas necessidades conhecidas é que você aumenta a conscientização sobre a intolerância ao glúten, o que pode resultar em mais escolhas alimentares para todos no futuro.

• Se você planeja participar de um evento com bufê, pergunte aos anfitriões quem é o bufê e se eles se importam se você ligar para marcar uma preparação sem glúten.

• Coma antes de ir. No evento, você pode procurar vegetais e outras opções seguras para mastigar, mas não morrerá de fome se não conseguir encontrá-los. Mantenha suas expectativas baixas se não estiver trazendo comida própria.

• Leve um prato simples para compartilhar nas festas. Pense em batatas fritas e molho, biscoitos ou brownies feitos de uma mistura fácil sem glúten, pipoca ou vegetais.

• Leve dois pratos para potlucks para que você tenha mais opções - um prato principal e um acompanhamento ou sobremesa que você pode desfrutar, mas que outros gostarão também. As escolhas simples são hambúrgueres (traga seu próprio pão sem glúten), frango grelhado, frango assado na mercearia, purê de batata, arroz e vegetais.

Pensando no futuro, você pode ter uma ótima experiência sem glúten em qualquer reunião social.

Dicas para novos cozinheiros sem glúten

Manter uma dieta sem glúten durante os anos de faculdade pode ser especialmente difícil. Os espaços de convivência e preparação de comida são frequentemente apertados e compartilhados, e nem todos os funcionários do refeitório da universidade estão atentos às necessidades dos alunos e funcionários sem glúten. Essas circunstâncias tornam difícil confiar nos outros para alimentá-lo com segurança. No entanto, que oportunidade fantástica isso representa para você aprender a cozinhar! Cozinhar pode parecer intimidante no início, mas pode ser bastante recompensador - afinal, o resultado é uma comida deliciosa!

Aqui estão algumas dicas para novos cozinheiros sem glúten:

• Cozinhe com outras pessoas que saibam cozinhar ou queiram aprender.

• Em primeiro lugar, escolha receitas que não dependam muito da farinha. Ajustar uma receita que pede uma ou duas colheres de sopa de farinha é uma questão de substituição fácil, mas assar um bolo sem glúten inteiro do zero requer um pouco de prática.

• Quando estiver cozinhando para alguém importante, não tente uma receita nova. Limite-se a pratos sem glúten que você sabe preparar e que sabe que dão bem. Faça um teste com a receita, se necessário.

• Reserve um tempo para ler toda a receita antes de começar a cozinhar.

• Use papel manteiga para forrar assadeiras, especialmente quando assar sem glúten. O pergaminho torna a remoção dos produtos assados ​​da panela muito mais fácil e torna a limpeza um sonho - nenhuma mistura de manteiga e farinha ou massa errante para raspar!

• Sempre use facas afiadas. As facas afiadas não apenas são mais seguras (porque têm menos probabilidade de escorregar), mas também tornam seu trabalho muito mais eficiente.

• Ao cozinhar carne, faça alguns extras para usar na refeição do dia seguinte.

• Ao cozinhar no fogão, certifique-se de que a alça da panela está virada para longe de você para não bater acidentalmente e fazer com que a comida quente saia voando do fogão.

• Se sua receita falhar, pense em como você pode transformar a comida em algo bom. Por exemplo, você pode transformar biscoitos sem glúten em uma cobertura de sorvete ou em uma crosta de torta de biscoito.

• Limpe conforme você vai para economizar tempo no final.

Recursos para calouros sem glúten

Se você está saindo da casa de seus pais e começando a faculdade com uma dieta sem glúten, não precisa se sentir sozinho. Os recursos estão disponíveis para ajudá-lo nos primeiros meses e depois. Se você tiver problemas com o plano de refeições, opções de refeitório ou equipe, ou sua saúde, entre em contato com as seguintes pessoas e organizações para encontrar ajuda:

• Administração escolar (seu conselheiro de admissão ou conselheiro estudantil)

• Diretor de Serviços de Refeições

• Equipe do refeitório (garçons e cozinheiros)

• Serviços para alunos com deficiência

• Departamento de vida residencial

• Seu assistente residente (RA) em seu dormitório

• Dietistas escolares

• Clube estudantil sem glúten (se não houver um, considere começar um!)

• Grupo de alunos no Facebook

• Família e amigos

Maneiras de aumentar seu orçamento alimentar sem glúten

As chances são boas de que você não tem um orçamento ilimitado para alimentos e pode ficar chocado com o custo dos mantimentos sem glúten quando você sai em sua primeira viagem solo ao supermercado, especialmente se você planeja comprar glúten especial itens gratuitos, como pão e biscoitos. Aqui estão algumas dicas para gastar sensatamente ao comprar mantimentos sem glúten:

• Planeje suas refeições para a semana antes de ir. Saiba o que você precisa e use o que comprar. Essa dica por si só pode economizar muito!

• Emparelhe receitas que usem ingredientes semelhantes. Se usar meio frango ou meio pote de molho para macarrão, encontre uma receita que peça o resto desse ingrediente amanhã.

• Recupere alimentos que já passaram do seu auge. Por exemplo, transforme biscoitos e pão sem glúten rançosos em outra coisa:

  • Faça croutons passando manteiga no pão, cortando-o em cubos e grelhando até ficar bem crocante. Guarde os croutons no congelador e jogue-os na salada a qualquer hora.

  • Pulverize o pão no liquidificador ou processador de alimentos para fazer pão ralado para usar como coberturas, recheios em almôndegas ou bolo de carne, ou recheios de caçarola. Adicione tempero extra para versões italianas ou cajun.

  • Use migalhas de biscoito como cobertura para frango assado ou frito ou costeletas de porco.

• Compre alimentos naturalmente sem glúten. Compre coisas que não tenham um rótulo listando uma tonelada de ingredientes. Pense em carnes frescas, laticínios, frutas e vegetais e ovos.

• Compre marcas nacionais. Um alimento não precisa ser um produto especial para ser sem glúten. Alguns exemplos de alimentos sem glúten e que podem não ser rotulados como tal são tortilhas, batatas fritas, pipoca, tortilhas de milho, muitas sopas e molhos convencionais, cachorros-quentes e muito mais.

  Uma pesquisa rápida em sites de empresas ou um bom guia ou aplicativo de compras sem glúten pode indicar produtos sem glúten. Entre as grandes empresas que oferecem opções sem glúten - e que emitem cupons - estão Betty Crocker, Boar's Head, General Mills, Zatarains, Kraft, Frito Lay, Chex Cereals, Progresso e Heinz.

• Torne-se um fã. Muitas empresas permitem que você obtenha ofertas especiais e cupons se você for seu fã no Facebook.

• Use programas de fidelidade de supermercados e sites de supermercados. Junte-se ao programa da loja ou site para cupons, descontos especiais e frete grátis.

• Use sites de ofertas diárias. Compre vouchers com desconto para alimentos sem glúten em sites semelhantes ao Groupon, como http://glutenfreedeals.com e www.glutenfreesaver.com .

• Explore mantimentos étnicos. Algumas pessoas juram nas lojas asiáticas arroz barato e macarrão de arroz.

• Buy nonfood items at nonfood stores. Save a bundle by getting things like shampoo, cleaning supplies, makeup, and toothpaste at a discount store like Target or Walmart or even a dollar store instead of the grocery store, where prices for these items are probably higher.