Licores, carboidratos e calorias

Um equívoco comum sobre o álcool é que muitas pessoas presumem que o álcool se transforma em açúcar, ou o álcool aumentará seus níveis de glicose no sangue. Na verdade, o licor não contém carboidratos, o vinho tem muito baixo teor de carboidratos e a cerveja tem quase tantos carboidratos quanto um pedaço de pão:

• Álcool puro (destilados) não contém carboidratos, exceto o que quer que seja misturado.
• A maioria dos vinhos tem apenas 3-5 gramas de carboidratos por copo de 5 onças. O açúcar do suco de uva se transformou em álcool durante o processo de fermentação.
• A cerveja tem cerca de 13 gramas de carboidratos por porção de 12 onças. Os carboidratos da cerveja vêm do trigo, cevada ou malte.

No entanto, se sua bebida vier com uma cereja e um guarda-chuva, ela contém carboidratos, provavelmente muitos. As bebidas mistas podem ser especialmente ricas em calorias quando você considera o álcool e os misturadores. Misturadores açucarados, refrigerantes ou sucos podem levar a um aumento da glicose no sangue, pelo menos temporariamente, porque os carboidratos líquidos entram na corrente sanguínea rapidamente. Mas a glicose no sangue pode acabar despencando mais tarde.

Os usuários de insulina podem se perguntar se devem “cobrir os carboidratos” de suas bebidas alcoólicas com insulina. Isso pode funcionar bem na hora das refeições para uma bebida: por exemplo, se você tomar uma cerveja com um jantar contendo carboidratos. Digamos que a cerveja tenha 13 gramas de carboidratos e a refeição 55 gramas de carboidratos. Você pode estar bem contando o total de 68 gramas de carboidratos e tomando a dose apropriada de insulina. A comida e a insulina duram cerca de quatro horas. O processamento do álcool deve ser feito em cerca de duas horas. É por isso que é menos provável que você tenha um nível baixo de açúcar no sangue se tomar uma bebida durante as refeições.

No entanto, beber com o estômago vazio é outra história. Considere o seguinte: se você tomar insulina para cobrir os carboidratos em uma bebida alcoólica, a insulina de ação rápida durará cerca de quatro horas, mas os carboidratos líquidos em uma cerveja ou em misturadores contendo carboidratos serão digeridos muito rapidamente - dentro de 15 minutos após bebendo. Com o estômago vazio, o álcool tem um efeito de redução da glicose no sangue por duas ou mais horas por bebida. Os carboidratos não duram tanto quanto o álcool e a insulina, o que aumenta o risco de hipoglicemia.

Converse com seu médico sobre insulina e álcool. A discussão neste livro é conceitual e não se destina a fornecer instruções de dosagem de insulina. O uso e ajustes de medicamentos devem ser discutidos com seu médico.

Algumas bebidas alcoólicas contêm carboidratos, mas todas têm calorias. O álcool tem 7 calorias por grama, a proteína e os carboidratos têm 4 calorias por grama cada e a gordura tem 9 calorias por grama, portanto, gordura e álcool são os mais calóricamente densos. O álcool pode contribuir para o ganho de peso, por isso é importante contabilizar as calorias consumidas. A tabela lista as bebidas alcoólicas populares e suas contagens médias de carboidratos e calorias. Cervejas extra fortes teriam mais carboidratos e calorias do que as listadas, e as cervejas em geral variam de acordo com a marca. As bebidas mistas têm uma ampla gama de contagens de carboidratos e calorias - grande demais para ser mencionada aqui - mas algumas bebidas frou-frou elevam mais de 500 calorias nesse canudo.

A contagem de carboidratos e calorias de bebidas alcoólicas comuns

Os números listados na tabela representam algumas médias entre as categorias mencionadas, mas certamente há variação. Verifique as etiquetas, procure online ou entre em contato com os fabricantes para obter detalhes.