No norte da China, as pessoas apreciam este saboroso prato de macarrão quente ou em temperatura ambiente. Desfrute de ja jiang mein em qualquer temperatura que desejar. (E qualquer tempo é tempo de macarrão no norte da China.) Caso você esteja se perguntando, ja jiang mein traduz em frito macarrão molho de s . Não é o macarrão que é frito, é como você prepara o molho.
Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 8 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara de pasta de feijão doce
1 colher de sopa de molho de alho com pimenta
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de óleo de gergelim
350 gramas de macarrão de trigo seco ou macarrão de ovo fresco
1 colher de sopa de óleo de cozinha
1 colher de sopa de alho picado
1 cebola
1/2 libra de carne moída (carne de porco é tradicional, mas carne bovina ou de frango também funcionam)
1 pepino
1 cenoura
Combine o caldo de frango, pasta de feijão doce, molho de alho, molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim em uma tigela pequena.
Em uma panela grande com água fervente, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão, enxágue com água fria e escorra novamente.
Coloque uma wok em fogo alto até ficar bem quente.
Adicione o óleo de cozinha, girando para cobrir as laterais.
Pique o alho.
Adicione 1 colher de sopa de alho à wok e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 10 segundos.
Corte a cebola em cubos.
Adicione 1 xícara de cebola à wok e frite até ficar quase transparente, cerca de 2 minutos.
Adicione a carne e frite até dourar e esfarelar, cerca de 2 minutos.
Adicione o molho e cozinhe até o molho ferver e engrossar um pouco, cerca de 3 minutos.
Antes de servir, misture o macarrão com 1 colher de sopa de óleo de gergelim para revestir.
Coloque em um prato de servir e despeje o molho sobre o macarrão
Em juliana fina o pepino e a cenoura, coloque por cima do macarrão.
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