Muitos dos ingredientes engarrafados usados para fazer sushi são provavelmente familiares para você. Esses ingredientes de sushi engarrafados são mantidos, fechados e em uma despensa escura e fresca, por muitos meses. Refrigerar garrafas abertas de ingredientes de sushi, como molho de soja ou vinagre de arroz, para que tenham um gosto bom e durem mais:
Molho de chili grosso: embora o molho de chili não tenha começado como um ingrediente japonês, as barras de sushi teriam que fechar suas portas se acabassem!
Mirin (saquê doce para cozinhar): um saquê para cozinhar ligeiramente xaroposo e doce (cerca de 8% de álcool).
Vinho de ameixa: o verdadeiro vinho de ameixa japonês é feito com ameixas não amadurecidas, açúcar de rocha e um forte destilado, o que o torna mais um licor doce e frutado do que um vinho.
Molho Ponzu: O molho ponzu autêntico deriva sua fragrância incomum e zip do yuzu , um limão cítrico em forma de tangerina cultivado para suas raspas, não para polpa.
Vinagre de arroz: leve, mas cheio de sabor. Em uma pitada, o vinagre de maçã é um bom substituto para o vinagre de arroz.
Sake (vinho de arroz japonês): você não precisa investir em saquê caro para cozinhar, mas compre um que seja bebível.
Sansho (pimenta japonesa): as vagens secas e moídas do freixo espinhoso que criam uma especiaria pálida perfumada e finamente moída que é mais cítrica mentolada ou picante do que picante picante.
Molho de soja: o molho de soja foi introduzido nos japoneses pelos chineses há séculos. Os japoneses pegaram esse molho de soja fermentado e ajustaram seu sabor para satisfazer seus paladares.
Shichimi togarashi (tempero de pimenta com sete especiarias): tradicionalmente contém flocos de pimenta fresca, sementes de gergelim preto e branco, sementes de papoula, sansho, ao-nori e casca de tangerina.
Óleo de semente de gergelim escuro: a fragrância torrada e de nozes do óleo de semente de gergelim escuro é suficiente para deixar qualquer pessoa com fome!
Óleo de semente de gergelim picante ( rayu ): Rayu é basicamente óleo de semente de gergelim escuro, aquecido com pimenta.
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