Verduras picantes dão uma mordida. Essas verduras são excelentes adições a saladas com uma base de verduras suaves. Você também pode usar verduras picantes em uma variedade de pratos. Aqui está uma lista dos tipos mais comuns de verduras picantes:
Rúcula: você pode praticamente sentir o gosto do ferro no sabor apimentado da folha verde-escura da rúcula.
Endívia belga: suas folhas amarelas claras e brancas estão bem juntas, em forma de charuto. Este verde tem muito crocante e um sabor ligeiramente amargo.
Repolho: vem nas variedades vermelha e verde.
Endívia encaracolada (às vezes chamada de chicória): Semelhante à escarola no sabor, esta verde tem folhas muito encaracoladas.
Dente-de-leão: Uma verdura que você provavelmente pode colher do gramado da frente (se você não tiver cachorros e não pulverizar seu quintal com produtos químicos). Escolha folhas novas e tenras; os mais velhos são muito amargos e duros.
Escarola: um membro da família da endívia, a escarola é bastante azeda.
Frisée: Levemente amargo, este verde amarelo-claro tem folhas espinhosas.
Radicchio: tem uma cabeça pequena e bem enrolada com folhas profundas de cor magenta. O Radicchio é extremamente picante e comparativamente caro.
Espinafre: essas folhas verde-escuras, ligeiramente amassadas, estão cheias de ferro. Descarte os caules grossos.
Agrião: Suas folhas em forma de trevo, conferem um crocante apimentado a qualquer salada. Retire e descarte os caules duros.
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