Você pode encontrar verduras suaves (alfaces) em seu supermercado local, e essas verduras podem criar saladas de alface de dar água na boca. Normalmente crocantes e ligeiramente doces, aqui estão os verdes suaves mais populares:
Bibb (ou alface calcária): as folhas tenras e onduladas formam uma cabeça pequena e compacta. Bibb tem a suavidade da alface Boston, mas mais crocante.
Boston: Com textura amanteigada, esta alface se parece com uma rosa verde. Combina bem com todas as variedades e fica bem sozinho.
Iceberg: Considerado o pão branco do mundo das saladas, comum em bufês de saladas e banquetes políticos. O iceberg tem mais textura do que sabor e, se embrulhado, pode ser usado para prática de tiro sujo.
Alface de folha solta: também chamada de alface de folha vermelha ou alface de folha verde, dependendo de sua cor. Suas folhas longas e encaracoladas são amanteigadas e quase doces.
Alface de folha de carvalho vermelho: batizada com o nome das folhas de carvalho com que se assemelha, esta verde é doce e colorida.
Romaine: O verde imperador da salada César, a alface romana tem folhas externas verde-escuras com um núcleo amarelo-claro. Mistura-se bem com outras verduras.
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