IBS Cookbook For aFamilyToday Cheat Sheet

Diminua os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII) cozinhando e comendo os alimentos certos. Viver com IBS-C ou -D pode ser um desafio, mas você não se conforma com as crises. Você pode tratar e até mesmo prevenir esses ataques de IBS sabendo o que está em sua comida, reconhecendo e evitando seus gatilhos pessoais de IBS e estocando e cozinhando alimentos amigáveis ​​para IBS (e até mesmo terapêuticos).

Lutando contra o IBS lendo rótulos de alimentos

Verificar as listas de ingredientes nos rótulos dos alimentos para tudo o que você compra e come é crucial para controlar o IBS; o rótulo pode ajudar a identificar possíveis alimentos desencadeadores da SII. Procure listas de ingredientes simples - quanto menos ingredientes, melhor.

Fique atento aos itens da lista a seguir que podem desencadear o seu IBS. Tenha especial cuidado com os ingredientes que aparecem entre parênteses; eles geralmente contêm sub-ingredientes que você deseja examinar também.

• Qualquer item específico que você conhece aciona seus sintomas: IBS é uma doença individual, portanto, ingredientes que podem ser benignos para outras pessoas podem disparar o alarme para você.

• Produtos químicos como alginato de propilenoglicol, corante artificial, BVO, BHT, BHA, aromatizante artificial, micoproteína (molde processado), neotame, olestra e sulfitos: cada um desses produtos químicos e misturas tem efeitos colaterais alérgicos e irritantes intestinais que podem afetar pessoas diferentes de maneiras diferentes.

• MSG, ou glutamato, levedura e proteína texturizada, que também pode conter MSG: MSG é uma neurotoxina; se você tiver um intestino irritado, ele pode absorver o MSG mais rapidamente.

• Adoçantes artificiais: adoçantes artificiais como aspartame (Equal e NutraSweet), sucralose (Splenda), sacarina (Sweet'N Low) e sorbitol podem causar uma grande variedade de efeitos colaterais que todos eles não podem ser listados aqui. Observe que os itens rotulados como “sem açúcar” geralmente contêm adoçantes artificiais.

• Gorduras trans: as gorduras trans podem causar diarreia e colesterol alto. Itens rotulados como “baixo teor de gordura” costumam ter alto teor de açúcar para compensar o sabor perdido com a redução do teor de gordura e, portanto, fornecem fermento intestinal e bactérias que causam gases e inchaço.

• Xarope de milho com alto teor de frutose: Alimenta o fermento no intestino, aumentando o gás e o inchaço.

• Qualquer açúcar da família –ose (como frutose, sacarose, maltose e glicose): Estes também alimentam o fermento, causando gases e inchaço.

Substituindo alimentos desencadeadores de IBS comuns

Encontrar substituições amigáveis ​​à IBS para alimentos favoritos que desencadeiam seus sintomas é freqüentemente uma alta prioridade quando você está comendo com IBS. Não tenha medo: a lista a seguir o ajuda a substituir alguns dos desencadeadores de IBS mais comuns por alternativas que são menos prováveis ​​de causar o agravamento dos seus sintomas:

• Leite: substitua por leite de arroz, leite de amêndoa, leite de coco e leite de soja que não foi geneticamente modificado

• Queijo: substitua por queijo de cabra e queijo de soja, queijo de arroz

• Açúcar: substitua por estévia, igual ao açúcar, agave, mel, xarope de bordo, melaço de blackstrap e xarope de arroz integral

• Trigo: substitua por arroz, kamut, painço, quinua, amaranto

Alimentos que podem aliviar os sintomas de IBS

Alguns alimentos podem aliviar os ataques de IBS-C e IBS-D. Use sua intuição e o que você sabe sobre sua condição pessoal para decidir qual dos seguintes remédios alimentares faz mais sentido tentar.

Em uma pitada, basta lembrar a sigla BRATTY (pão, arroz, maçãs, torradas, chá e iogurte). Esses alimentos são todos atualmente recomendados por médicos para acalmar os sintomas de um IBS-D.

• Chá de hortelã-pimenta: alivia cólicas dolorosas e diarreia.

• Vinagre de maçã: 1 colher de chá de água antes das refeições, três vezes ao dia, alivia a diarreia.

• Chá de erva-doce: alivia gases e inchaço.

• Chá de gengibre: Alivia náuseas e indigestão.

• Suco de ameixa: Alivia a constipação.

• Chá de alcaçuz: alivia a indigestão.

• Alfarroba em pó: 1 colher de chá dissolvida em um copo de água morna alivia a diarreia.

• Bananas maduras: alivia a diarreia.

• Bananas verdes: alivia a constipação.

• Cenouras cozidas: alivia a diarreia, as náuseas e os problemas digestivos.

• Pêssegos (com ou sem pele dependendo da sua sensibilidade): Alivie a constipação.

Princípios básicos de culinária: alimentos amigáveis ​​ao IBS para manter em estoque

Ter IBS geralmente significa que você está cozinhando mais - mas alguns dias você quer apenas um pouco de comida descomplicada. Mantenha sua despensa bem abastecida com grampos compatíveis com IBS - ingredientes básicos para cozinhar e economizadores de tempo prontos que podem ser um pouco mais seguros para o seu sistema do que as versões a que você está acostumado:

• Farinhas mais seguras: arroz integral, amêndoa, coco, painço e farinha de batata

• Grãos mais seguros (sem trigo): trigo mourisco, milho, quinua e amaranto

• Lanches mais seguros: bolos de arroz, chips de milho orgânico assado, batata frita assada, nozes embebidas (castanhas de caju, amêndoas, nozes e nozes de macadâmia) e frutas (especialmente compota de maçã e banana)

• Bebidas mais seguras: smoothies caseiros e caldos (frango, vegetais e carne)

• Cereais mais seguros para o café da manhã: aveia e aveia, folhados de arroz, folhados de painço e folhados de kamut

• Itens de almoço mais seguros: refeições congeladas sem glúten e sem laticínios e atum com baixo teor de mercúrio enlatado (em água) ou empacotado (sem óleo adicionado)

• Opções de jantar mais seguras: pratos caseiros que incluem proteínas (carne moída magra e peru, peito de frango, salmão enlatado, tofu e peixe) e carboidratos de sua lista de alimentos seguros (grãos, feijão e vegetais como ervilhas e cenouras)