Hummus é um molho ou pasta suave, cremoso e com alho que é feito principalmente de grão de bico (também chamado de grão de bico). O homus é apreciado em todo o Oriente Médio e normalmente é servido em uma tigela rasa com fatias quentes de pão sírio para mergulhar. Você também pode servir homus como molho para vegetais crus e como recheio de pão árabe.
Tempo de preparação: 10 minutos
Rendimento: 8 porções (1/4 xícara cada)
15 onças de lata de grão-de-bico (cerca de 1 3/4 xícaras)
1 dente de alho grande
1/4 xícara de água
1/4 xícara de tahine
1/4 xícara de suco de limão
1/4 colher de chá de cominho
2 colheres de chá de azeite
1/2 limão fresco
Páprica
Lave o grão-de-bico.
Pique o dente de alho.
Coloque o grão de bico, o alho, a água, o tahine, o suco de limão e o cominho no liquidificador ou processador de alimentos.
Processe até ficar homogêneo e cremoso.
Despeje em uma tigela rasa.
Regue o óleo de oliva sobre o homus, seguido de um suco de limão fresco e polvilhe com páprica.
Refrigere e sirva.
Por porção: Calorias 115 (de f em 54); Gordura 6g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sódio 1 2mg; Carboidrato 12g (fibra alimentar 4g); Proteína 5g.
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