Este picante guisado indiano de grão de bico mistura especiarias indianas com grão de bico para criar uma entrada maravilhosa. Faça um guisado de grão-de-bico picante quando quiser algo realmente saboroso e sirva com arroz basmati ao lado.
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
1 cebola média
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de coentro moído
1/2 colher de chá de cominho moído
1/8 colher de chá de açafrão
Pitada de pimenta caiena
2 xícaras de grão de bico cozido
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 limão
Coentro fresco
Pique a cebola.
Descasque e pique o dente de alho.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione a cebola e o alho.
Cozinhe até ficar macio.
Adicione o coentro, o cominho, a cúrcuma e a pimenta caiena.
Cozinhe por 1 minuto.
Junte o grão-de-bico, o sal e a pimenta.
Cozinhe até que o grão-de-bico esteja bem aquecido.
Retire do fogo.
Esprema o limão.
Pique o coentro.
Junte 1 colher de chá de suco de limão e 2 colheres de sopa de coentro ao ensopado.
Por servir: Calorias 207 (de f em 82); Gordura 9g (Saturada 1g); Colesterol 0mg; Sódio 29 8mg; Carboidrato 25g (Fibra dietética 7g); Proteína 8g.
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