Os italianos fazem uma sobremesa congelada chamada granita. Granito (plural de granita) são gelados raspados, muito parecidos com os gelados italianos vendidos por vendedores ambulantes na América do Norte. Esta granita incorpora frutos silvestres frescos, tornando-se um deleite de verão perfeito.
Crédito: PhotoDisc, Inc.
Tempo de preparação: 3 1/2 horas
Rendimento: 4 porções
3 xícaras de frutas vermelhas frescas
1 1/2 xícaras de água fria
1/3 xícara de açúcar
Lave as bagas e retire os caules.
Adicione as frutas vermelhas e água fria ao liquidificador ou processador de alimentos e bata-as.
Passe a mistura amassada por uma peneira fina.
Peneirar os frutos remove as cascas ou sementes.
Adicione o açúcar, a gosto.
Despeje o líquido da baga em uma panela de cerâmica ou vidro de 13 x 9 x 2 polegadas.
Coloque a panela no freezer por 30 minutos.
Usando uma colher grande de metal, misture os cristais congelados das bordas da frigideira de volta ao líquido.
Enquanto a mistura continua a congelar, raspe a colher nas laterais e no fundo da panela para soltar e quebrar os cristais congelados.
Repita esse processo de raspagem a cada 30 minutos ou mais até que a mistura esteja congelada e um pouco cremosa, cerca de 3 horas no total.
Coloque os cristais em tigelas ou taças individuais e sirva imediatamente.
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