Esta receita provençal de frango usa a panela elétrica. Ao contrário do frango provençal tradicional, uma panela elétrica fervura lentamente, para que a comida permaneça úmida, eliminando a necessidade de regar. Sirva o frango com pão francês para absorver os maravilhosos sucos.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 6 a 7 horas em baixo
Rendimento: 4 porções
4 batatas médias
3 cenouras
1 cabeça de alho fresco
1 frango (3 1/2 a 4 libras)
2 cebolas médias
20 tomates cereja
20 cogumelos brancos
1 xícara de azeitonas maduras sem caroço, escorridas
Sal
Pimenta do reino moída na hora
1 xícara de azeite
1 colher de sopa de tomilho seco
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1,2 cm de espessura.
Corte as cenouras na diagonal em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
Descasque todos os dentes de alho e corte-os em fatias finas.
Corte o frango em pedaços.
Corte as cebolas em quartos.
Pulverize levemente uma panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha de óleo vegetal.
Coloque as batatas e as cenouras na panela elétrica.
Espalhe metade das fatias de alho sobre os vegetais.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sal e pimenta os pedaços de frango.
Coloque o frango por cima dos legumes.
Espalhe o alho restante, a cebola, o tomate, os cogumelos e as azeitonas ao redor do frango.
Regue com o azeite o frango e os legumes.
Polvilhe o frango com o tomilho.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 a 7 horas.
Por porção: Calorias 659 (de f em 378); Gordura 42g (Saturada 7g); Colesterol 106 mg; Sódio 56 1mg; Carboidrato 32g (fibra alimentar 6g); Proteína 42g.
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