O que torna o vinho da Califórnia tão especial? Os vinhos da Califórnia constituíram quase 60 por cento de todas as vendas de vinho nos Estados Unidos e 90 por cento de todas as exportações dos EUA, de acordo com estatísticas de 2012 do Wine Institute. Conheça as variedades e as regiões que os produzem e os sabores que você pode esperar ao degustar os vinhos californianos.
Provavelmente, você poderá encontrar mais de uma dúzia de tipos distintos de vinhos varietais da Califórnia se vasculhar as prateleiras de uma boa loja de vinhos. Alguns vinhos são de longe os vinhos varietais mais populares, mais amplamente disponíveis e mais conhecidos do Golden State:
| Nome do Vinho | Cor | Gosto |
|---|---|---|
| Chardonnay | Branco | Normalmente seco ou bastante seco; encorpado, de textura lisa; sabores podem incluir maçã madura, frutas tropicais, manteiga ou carvalho tostado |
| Sauvignon Blanc | Branco | Bastante seco; corpo médio; aromas e sabores pronunciados que podem incluir frutas brancas (pêra, maçã), frutas cítricas, notas de ervas ou grama fresca; geralmente nenhum caráter de carvalho |
| Zinfandel Branco | Cor de rosa | Meio doce; textura lisa; sabores frutados como frutas vermelhas , melão |
| Cabernet Sauvignon | vermelho | Seco; médio ou encorpado, com alguma firmeza de textura; sabores médio-intensos que podem incluir frutas escuras, notas de ervas e carvalho esfumaçado |
| Merlot | vermelho | Seco; médio ou encorpado com textura bastante macia; sabores médio-intensos que podem incluir ameixa, folhas de chá, chocolate |
| Pinot Noir | vermelho | Seco; bastante encorpado, com textura sedosa; Aromas e sabores pronunciados, geralmente de frutas vermelhas, frutas escuras, cereja |
| Syrah / Shiraz | vermelho | Seco; bastante encorpado com textura lisa; os sabores incluem frutas vermelhas ou escuras suculentas, às vezes com notas de terra, picantes ou ervas |
| Zinfandel | vermelho | Seco ou bastante seco; médio ou encorpado, às vezes com firmeza de textura; sabores de frutas e ervas |
Aqui está uma rápida olhada nas principais regiões vinícolas da Califórnia e suas especialidades. A região vinícola da Califórnia é linda e recebe mais e mais visitantes a cada ano:
| Região | Especialidade de Vinho |
|---|---|
| Anderson Valley | Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer, vinho espumante |
| Carneros | Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, vinho espumante |
| Monterey | Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon |
| Napa Valley | Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Paso Robles | Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah |
| Santa Barbara | Pinot Noir, Chardonnay, Syrah |
| Sonoma County | Zinfandel, Pinot Noir, Chardonnay |
A força motriz por trás da popularidade do vinho da Califórnia é seu sabor. Geralmente, os vinhos da Califórnia são muito frutados (ou seja, têm aromas e sabores que sugerem frutas) e muito saborosos (esses sabores frutados são intensos e fáceis de notar quando você prova o vinho). Essas características agradam a um grande número de paladares nos Estados Unidos e além.
Experimente estes vinhos brancos:
Chenin Blanc seco: corpo médio com textura rica e uma espinha dorsal firme
Gewurztraminer: Encorpado, macio, com sabores florais de médio-intensos a intensos e de lichia
Pinot Blanc: seco, de corpo médio com acidez crocante e sabores sutis de maçã e minerais
Pinot Gris / Grigio: seco a bastante seco, bastante cheio, com sabores pronunciados de pêssego, cítrico e floral
Roussanne: seco, encorpado, com textura rica e sabores de frutas brancas
Viognier: encorpado, seco, saboroso (pêssegos, notas florais)
Experimente estes vinhos tintos:
Barbera: corpo médio, bastante macio, com sabores de cereja ácida
Cabernet Franc: Corpo médio e seco, com expressivos sabores de frutas vermelhas e tanino médio
Malbec: Médio ou encorpado com textura aveludada e rico sabor de ameixa
Petite Sirah: Encorpado, seco e firme, com sabores de frutas escuras maduras e notas de especiarias
Petit Verdot: Encorpado, seco e firme com tanino; sabores de mirtilo com notas de violeta
Sangiovese: bastante encorpado, com tanino firme e sabores de frutas vermelhas e ervas
Tempranillo: Encorpado, com textura seca e sabores de frutas escuras e ervas
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