Folha de referências do vinho italiano para uma família hoje

Para saborear o vinho italiano, basta beber. Mas se você quiser entrar um pouco na casca da uva, pode explorar as principais variedades de vinhos tintos e brancos italianos, as uvas com as quais são feitos e como dizer seus nomes.

Principais vinhos brancos italianos

Os vinhos brancos italianos vêm em variedades que variam de espumantes e doces a suaves e frutados a crocantes e secos. A lista a seguir descreve cada um dos principais brancos brancos italianos:

• Asti: Vinho espumante feito com uvas Moscato nos arredores de Asti, no Piemonte. Deliciosamente doce, com baixo teor alcoólico, com pronunciados sabores frutados e florais. Normalmente não vintage, mas a frescura e a juventude são essenciais para a sua qualidade.

• Frascati: da área de Frascati, ao sul de Roma, e principalmente das uvas Trebbiano. Seco ou ligeiramente seco, encorpado e sem carvalho, com acidez crocante e sabor moderado.

• Gavi: Vinho seco e de corpo médio de uvas Cortese na região de Gavi, no Piemonte. Normalmente crocante e sem carvalho (às vezes levemente carvalho) com delicadas notas de mel, maçãs e minerais.

• Orvieto: um vinho geralmente de corpo médio feito principalmente de uvas Grechetto nos arredores de Orvieto, na região de Umbria. Seco, estaladiço, com sabores a pêra e maçã e um final agradavelmente amargo.

• Pinot Grigio: Geralmente encorpado, seco e crocante, com aromas e sabores suaves e sem carvalho. Feito com uvas Pinot Gris, geralmente no nordeste da Itália. Vinhos de Collio ou Alto-Adige DOCs (denominação de origem controlada) são geralmente os melhores.

• Soave: da zona de Soave na região de Veneto, feito principalmente de uvas Garganega. Geralmente seco, crocante, sem carvalho e de corpo leve ou médio, com sabores suaves de pêra, maçã ou pêssego.

• Verdicchio: seco, de corpo médio, branco estaladiço com sabor mineral e frescura da maresia. De uvas Verdicchio na região de Marche.

Principais vinhos tintos italianos

Os vinhos tintos italianos trazem à tona a imagem de festas de batida de uvas que proporcionam diversão para toda a vila. Felizmente, você não precisa prensar as uvas para saborear uma boa garrafa de vinho tinto italiano. Os principais vermelhos são descritos na lista a seguir:

• Amarone: Vinho forte e encorpado de uvas Corvina parcialmente secas, na região de Veneto. Vinho seco e firme, mas o seu sabor frutado maduro e concentrado sugere doçura. Precisa de alimentos ricos e saborosos ou queijos saborosos.

• Barbaresco: Semelhante ao Barolo, da mesma uva em uma área próxima, mas geralmente um pouco mais leve no corpo e um pouco mais acessível. Bebe melhor dos 8 aos 15 anos, dependendo do produtor.

• Barbera: Vinho varietal produzido principalmente na região do Piemonte. Seco, de corpo leve ou médio, com intenso sabor a frutos silvestres, acidez de dar água na boca e pouco tanino. Particularmente versátil com alimentos. Muitos dos melhores vinhos são das zonas Alba ou Asti.

• Barolo: Vinho magistral seco, encorpado, de uvas Nebbiolo na área de Barolo de Piemonte. Possui aromas e sabores complexos de morango, alcatrão, ervas e terra, bem como uma estrutura tânica firme. Bebe melhor dos 10 aos 20 anos, dependendo do produtor.

• Brunello di Montalcino: Vinho encorpado, intenso e concentrado de uvas Sangiovese cultivadas na zona de Montalcino da Toscana. Seco e bastante tânico, bebe melhor quando tem pelo menos 15 anos.

• Chianti: Vinho muito seco, de corpo médio, moderadamente tânico com adorável sabor a cereja azeda, principalmente de uvas Sangiovese cultivadas na região de Chianti, na Toscana. “Chianti Classico” costuma ser o melhor. Alguns vinhos são bons e jovens; vinhos rotulados como riserva e vinhos mais caros são geralmente mais concentrados e dignos de envelhecimento.

• Lambrusco: mais comumente um vinho doce e espumante com deliciosos sabores de uva. Feito de uvas Lambrusco, geralmente na região de Emilia-Romagna. Também existem estilos secos e espumantes.

• Montepulciano d'Abruzzo: Geralmente encorpado e saboroso com frutos vermelhos e uma nota ligeiramente vegetal. Exemplos mais leves são suaves e fáceis de beber; os melhores vinhos são concentrados e de textura mais densa. Da uva Montepulciano, na região de Abruzzo.

• Salice Salentino: Vinho seco e encorpado de uvas Negroamaro em parte da região de Puglia. Geralmente apresenta aromas e sabores um tanto intensos de fruta madura, ameixa, assada e textura rica e densa. Adequado para alimentos robustos.

• Valpolicella: Vinho de corpo médio, principalmente de uvas Corvina na área de Valpolicella da região de Veneto. Seco, magro e apenas moderadamente tânico, com aromas e sabores de cereja mais ou menos intensos. Algumas versões, como vinhos de vinhedo único, são particularmente boas.

• Vino Nobile di Montepulciano: Corpo médio, seco e magro, com sabor de cereja vermelha, semelhante ao Chianti, mas ligeiramente mais encorpado. Elaborado com uvas Sangiovese em Montepulciano, na região da Toscana.

Uvas para vinho italianas

Às vezes, você sabe o nome da uva usada para produzir o bom vinho italiano que está bebendo porque o nome da uva e o nome do vinho são o mesmo. Mas nem sempre é o caso, então se você quiser combinar o vinho italiano com a principal uva (ou uvas) usadas para fazê-lo, consulte a seguinte tabela:

Guia de pronúncia para nomes de vinhos italianos

Para aproveitar ao máximo sua experiência de beber vinho italiano, pratique com o seguinte guia de pronúncia - a sílaba em todos os CAPS é aquela que dá ênfase. Em breve, você estará falando italiano como um verdadeiro amante do vinho.

• Amarone: ah mah RO nae

• Brunello di Montalcino: brew NEL lo dee mahn tahl CHEE no

• Chianti Classico: chave AHN tee CLAHS ver co

• Dolcetto: dohl CHET toh

• Frascati: frah SKAH tee

• Lacryma Christi: LAH cree mah CHREE stee

• Montepulciano: mon tae pull chee AH noh

• Moscato d'Asti: mo SCAH toh DAHS tee

• Pinot Grigio: pee noh GREE joe

• Rosso Cònero: ROHS so COH neh ro

• Salice Salentino: SAH lee chae sah len TEE não

• Soave: so AH vae

• Taurasi : touw RAH ver

• Verdicchio: ver a chave DEE oh

• Vino Nobile di Montepulciano: VEE não NÃO bee lae dee mahn tae pool chee AH não