Viver um estilo de vida sem trigo significa eliminar o trigo de sua dieta. Para obter o máximo de benefícios para a saúde, você também deve reduzir a quantidade de açúcar processado que consome. Ao seguir essas diretrizes, você retorna a uma dieta com pouco ou nenhum grão, baixo teor de açúcar e alto teor de gordura, que era muito mais comum há muitas décadas. A ideia é desfrutar de comida de verdade e limitar os alimentos que você come em uma caixa ou janela de drive-through. Quando você precisar fazer uma refeição em trânsito ou comprar mantimentos, use as listas a seguir para fazer escolhas inteligentes.
Cada vez mais restaurantes estão indo além de suas bases de clientes tradicionais para entrar no mercado daqueles que não podem ou não comem trigo, grãos ou glúten. Essa mudança aumentou no número de cardápios sem glúten que as cadeias de restaurantes oferecem.
No entanto, muitos restaurantes com opções sem glúten ainda não deram o passo final de criar cozinhas sem glúten para evitar a contaminação cruzada. Os restaurantes a seguir oferecem opções prudentes, mas, por segurança, ligue com antecedência ou procure na Internet para ver se eles atendem à sua aprovação para produtos sem trigo, grãos ou sem glúten.
Austin Grill (Tex-Mex)
Biaggi's Ristorante Italiano (italiano)
Boston Market (americano)
Carrabba's Italian Grill (italiano)
Chili's (americano)
Fleming's Prime Steakhouse e Wine Bar (Steakhouse)
Olive Garden (italiano)
Na Fronteira (mexicano)
Outback Steakhouse (Steakhouse)
PF Chang's China Bistro (asiático)
Lagosta Vermelha (Frutos do Mar)
Red Robin (americano)
Romano's Macaroni Grill (italiano)
Ruby Tuesday's (americana)
Salada Souper (americana)
Mesmo que os restaurantes de fast-food provavelmente não sejam a primeira coisa em que você pensa ao atender às suas necessidades sem trigo ou grãos, você pode criar refeições em alguns lugares que irão atender às suas necessidades em uma pitada. Lembre-se, sempre pergunte "Como a comida é preparada?" e “Quais alimentos no menu são sem glúten?” Para começar, a escolha mais óbvia na maioria das paradas de fast-food é ficar sem pão. Aqui está uma lista rápida de restaurantes de fast food que oferecem menus sem glúten em um grau ou outro:
Arby's
Au Bon Pain
Burger King
Chick-Fil-A
Chipotle
Culver's
Rainha leiteira
A pizza do dominó
Pizza do Padrinho
Jason's Deli
Jack-in-the-Box
Long John Silver's
Pão Panera
Sonic Drive-In
Starbucks (principalmente bebidas)
Metrô
Wendy's
Identificar o trigo em uma lista de ingredientes pode ser mais difícil do que pode parecer. O trigo tem muitas formas e nomes diferentes e pode aparecer várias vezes na mesma lista. Familiarizar-se com a lista a seguir ao iniciar seu novo estilo de vida torna sua ida ao supermercado muito mais fácil. À medida que você se sentir mais confortável com seu estilo de vida sem trigo, desenvolverá um repertório de alimentos essenciais, e essa lista se tornará menos importante.
Grama de cevada (devido à contaminação cruzada)
Bulgur (uma forma de trigo)
Durum, farinha durum, trigo durum
Einkorn
Emmer
Farina
Farinha (incluindo multifuncional, bolo, enriquecido, graham, alto teor de proteína ou glúten e pastelaria)
Farro
Fu
Kamut
Seitan (feito de glúten de trigo e comumente usado em refeições vegetarianas)
Semolina
Soletrado
Trigo germinado
Triticale (um cruzamento entre trigo e centeio)
Triticum aestivum
Bagas de trigo
Farelo de trigo, germe / óleo de germe / extrato de germe, glúten, grama, malte ou amido
Proteína de trigo / proteína de trigo hidrolisada
Para aproveitar ao máximo os benefícios para a saúde de um estilo de vida sem trigo, os especialistas recomendam que você também elimine o máximo possível de açúcar processado. Um dos piores efeitos do trigo é que ele provoca um aumento do açúcar no sangue, o que leva ao aumento de peso, doenças cardíacas e diabetes. Alimentos que contêm muito açúcar têm o mesmo efeito, portanto, você precisa estar atento à ingestão de açúcar.
Reconhecer os vários pseudônimos para o açúcar e observar o total de gramas de açúcar no rótulo dos alimentos pode ajudá-lo a fazer escolhas mais saudáveis. Aqui estão os outros nomes para o açúcar que você pode ver na lista de ingredientes de um produto:
Néctar de agave
açúcar mascavo
Cristais de cana
Cana de açúcar
Adoçante de milho
Xarope de milho
Frutose cristalina
Dextrose
Caldo de cana evaporado
Frutose
Concentrados de suco de fruta
Glicose
Xarope de milho rico em frutose
Mel
Açúcar invertido
Lactose
Maltose
Xarope de malte
Melaço
Açucar crú
Sacarose
Açúcar
Xarope
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