Uma boa cerveja está amplamente disponível e é relativamente barata, mas escolher entre todos os vários estilos pode ser um pouco confuso sem alguma ajuda. Um pouco de conhecimento sobre cerveja pode transformar uma experiência possivelmente assustadora em agradável. Você pode começar com uma lista de descritores de cerveja úteis, juntamente com alguns estilos e marcas de cerveja excelentes para experimentar. Você também pode usar dicas para comprar, servir, degustar, avaliar e jantar com cerveja.
Como a cerveja está amplamente disponível em uma variedade de estilos diferentes, descrevê-la não é tão fácil como costumava ser. Conhecer um punhado de descritores coloridos de cerveja é útil ao discutir cerveja com outras pessoas. Aqui está um exemplo de lista para você começar:
Agressivo: aroma e / ou sabor audaciosamente assertivo
Equilibrado: Malte e lúpulo em proporções semelhantes; representação igual da doçura do malte e amargor do lúpulo no sabor - especialmente no final
Complexo: Multidimensional; muitos sabores e sensações no paladar
Crisp: Altamente carbonatado; efervescente
Diacetil: aroma ou sabor amanteigado ou caramelo
Estery: Aromas frutados
Floral: cheio de aromas que lembram flores
Frutado: sabores que lembram várias frutas
Hoppy: Aromas e sabores de lúpulo à base de ervas, terrosas, picantes ou cítricas
Malte: Granulado, semelhante a caramelo; pode ser doce ou seco
Torrado / torrado: sabores de malte (grãos torrados)
Robusto: rico e encorpado
A seguir estão dois outros termos comumente usados para descrever uma cerveja, mas não descrevem o sabor:
A sensação na boca é a experiência sensorial tátil de todo o interior da boca e da garganta - calor (álcool) na garganta, secura, carbonatação e assim por diante - e inclui uma sensação de corpo.
Corpo descreve a sensação de plenitude, ou viscosidade, de uma cerveja no palato, variando de aguado a cremoso; a cerveja é geralmente descrita como fina, leve, média ou encorpada.
A maioria dos bebedores de cerveja tende a beber apenas alguns estilos diferentes de cerveja, sem se afastar muito do caminho conhecido. Mas para entender e apreciar totalmente o amplo espectro de estilos de cerveja, aqui estão alguns tipos de cerveja que todo bebedor de cerveja prova pelo menos uma vez:
Belgian Fruit Lambic: cerveja bem envelhecida com aroma e sabor surpreendentes e efusivos de frutas; fragrância inebriante
Doppelbock: Bock Beer forte, escura e caramelo com duas vezes o sabor e o corpo da Bock (duplique o seu prazer, duplique a sua diversão)
Imperial Stout: escura, rica e cremosa Stout com sabores complexos de grãos; uma cerveja para mastigar
Rauchbier: Cerveja da Oktoberfest feita com uma porção de malte defumado com madeira de faia; delicioso e único, mas tem um gosto um pouco adquirido (ótimo com queijo defumado ou linguiça)
Witbier : Cerveja de trigo belga perfumada feita com casca de laranja e sementes de coentro; como nada mais no mundo da cerveja
Certas marcas de cerveja se tornaram sinônimos de perfis de sabor distintamente diferentes. A lista a seguir inclui algumas das marcas mais famosas junto com algumas outras que ainda estão cultivando seguidores. Os verdadeiros amantes da cerveja devem prová-los todos pelo menos uma vez.
Guinness Stout (Irlanda): Escura, seca, lisa e torrada, com a cabeça cremosa; a cerveja perfeita para beber
Pilsner Urquell (República Tcheca): Crocante e lúpulo com um toque de doçura maltada; a cerveja Pilsner clássica e original
Rodenbach Grand Cru (Bélgica): Agudamente ácido, mas refrescante, com notas frutadas frescas; cerveja disfarçada de vinho da Borgonha
Samichlaus (Áustria): Incrivelmente rico em malte e espirituoso; uma bebida excelente para as férias de Natal
Utopias de Samuel Adams (Estados Unidos): Complexidade de malte que aquece a garganta com notas de carvalho, como nenhuma cerveja que você já bebeu; é por isso que você bebe como um conhaque
Para garantir que você obtenha sempre o melhor retorno do seu investimento em cerveja, lembre-se dessas dicas ao comprar cerveja. Lembre-se de que o frescor da cerveja é tão importante quanto o frescor do pão.
Não compre cerveja engarrafada que esteja coberta por uma camada de poeira e / ou que contenha flocos, pedaços ou moscas volantes.
Sempre consuma cerveja dos produtores antes que ela estique - geralmente nas primeiras 24 a 36 horas.
Procure por datas de frescura e compre apenas cerveja que não tenha passado da data de frescura.
Se você tiver escolha, compre cerveja refrigerada em vez de cerveja na prateleira.
Não compre cerveja que está ou esteve exposta ao sol.
Para desfrutar ao máximo da sua experiência de beber cerveja, é útil seguir algumas sugestões de serviço simples. Aqui estão algumas maneiras muito simples e fáceis de aumentar o seu prazer com a cerveja:
Certifique-se de que a cerveja esteja na temperatura adequada para servir. Cervejas de corpo mais claro e cores mais claras podem ser servidas geladas (40 a 44 graus Fahrenheit, 4 a 6 graus Celsius), mas cervejas mais escuras devem ser servidas um pouco mais quentes (44 a 48 graus Fahrenheit, 6 a 9 graus Celsius). Cervejas de alta octanagem podem até ser servidas em temperatura ambiente.
Sempre despeje a cerveja em um copo (limpo). Fazer isso libera muito CO2, o que aumenta os aromáticos da cerveja enquanto reduz a ingestão de carbonatação (e, portanto, seus aromáticos).
Embora não seja absolutamente essencial, o uso de certos copos de cerveja, como copos Pilsner, copos Weissbier, taças de vinho e taças de conhaque, pode melhorar sua experiência de gole.
Beber cerveja é fácil, mas avaliá-la enquanto você bebe requer um pouco mais de cuidado. Este é um bom processo passo a passo para avaliar a cerveja como uma profissional:
De propósito, despeje a cerveja para criar pelo menos dois dedos de profundidade no copo.
Criar uma cabeça decente também cria um bouquet aromático mais completo.
Experimente primeiro o aroma da cerveja, porque os aromáticos se dissipam rapidamente.
Observe a cor e a clareza da cerveja.
A cor e a clareza da cerveja mudam de estilo para estilo, então não espere que todas as cervejas tenham a mesma aparência.
Ao provar a cerveja, tente discernir os vários sabores dos ingredientes principais - malte, lúpulo, fermento e assim por diante. Observe o sabor frutado e o calor (se houver).
Além disso, preste atenção se a cerveja é doce, seca ou ácida, bem como onde esses sabores são experimentados (gosto inicial, gosto médio, gosto final).
Determine o corpo e a textura da cerveja.
O corpo pode ser cheio, médio ou magro; a textura pode ser aquosa, cremosa, em borracha, gasosa e assim por diante.
Reflita sobre a cerveja.
Depois de provar a cerveja e discernir seus vários sabores, aromas e texturas, decida se as várias partes da cerveja funcionam harmoniosamente para criar uma bebida agradável.
A cerveja é um excelente acompanhamento para muitos alimentos diferentes. As dicas a seguir para combinar cerveja e comida podem ajudar a melhorar sua experiência geral de jantar:
Uma regra muito geral é pensar em lagers como o equivalente da cerveja ao vinho branco e as cervejas como o equivalente do vinho tinto.
Os melhores pares ocorrem quando a cerveja é usada para cortar, contrastar ou complementar o prato. Por exemplo, uma India Pale Ale com lúpulo corta a oleosidade de pato ou cordeiro, uma Märzenbier maltada ou Vienna Lager contrasta com o calor de um chili de 5 alarmes e uma cerveja preta imperial rica complementa agradavelmente brownies de caramelo.
Beba cervejas leves antes de comer; guarde cervejas encorpadas para a sobremesa ou para depois da refeição.
Lagers de corpo e cor mais leves combinam bem com peixes delicados; cervejas maltadas de cor âmbar combinam bem com frango; Pale Ales com lúpulo combinam bem com porco e cordeiro; Porters e Stouts escuros complementam os pratos de carne bovina saudáveis - especialmente quando grelhados.
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