Assar bolos é uma espécie de arte, e quanto mais experiência você tiver, mais confortável ficará com o processo de assar bolos. Lembre-se destas dicas ao começar a assar bolos:
Tome medidas para evitar a protuberância que os bolos às vezes desenvolvem na parte superior devido ao cozimento irregular. Use tiras de bolo, que são essencialmente tiras de pano revestido de alumínio que você molha e coloca ao redor da fôrma (elas vêm com alfinetes para prendê-las no lugar).
Você também pode usar tiras de jeans velhos para fazer a mesma coisa. As tiras molhadas diminuem a transferência de calor ao redor do perímetro, evitando assim o abaulamento.
Meça os ingredientes corretamente. O cozimento é a parte mais precisa e científica do cozimento. Os bolos devem ter a proporção certa de farinha-líquido-açúcar-fermento para assar corretamente.
Para decorar um bolo em camadas sem usar glacê, basta polvilhar com uma camada de açúcar de confeiteiro. Coloque o açúcar em uma peneira de malha fina, segure-o sobre o bolo resfriado e bata levemente na peneira com a mão, distribuindo o açúcar por igual sobre o bolo. O cacau em pó meio amargo também funciona bem.
Certifique-se de que a temperatura do seu forno esteja correta. Se um bolo parecer uma sopa quando o cronômetro desligar, o forno pode não estar funcionando corretamente. Ajuste o botão de temperatura conforme necessário.
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