Para muitas pessoas com diabetes tipo 2, os níveis de glicose no sangue podem ser controlados com diretrizes de dosagem mais simples. Certamente a contagem de carboidratos é uma opção, mas pode não ser necessária. Se você deseja manter as coisas simples ou se não gosta de matemática, gráficos e medições, as duas opções abordadas nas seções a seguir são ótimas alternativas para a contagem de carboidratos. Administre as porções e planeje uma refeição balanceada com o modelo de prato. Você também pode aprender a usar sua própria mão como instrumento de medição com o método manual.
Diabetes tipo 2 significa que a insulina está tendo dificuldade em ajudá-lo a usar adequadamente a glicose dos alimentos que você ingere. Quanto mais você come de uma vez, mais difícil é controlar os níveis de glicose no sangue. O primeiro passo é distribuir os alimentos entre as três refeições principais, com lanches opcionais, se necessário. Mantenha as porções do lanche controladas.
Os legisladores e especialistas em saúde tentam orientar os americanos a se alimentar de maneira mais saudável. Por muitos anos, a pirâmide alimentar foi usada para orientar a nutrição, mas agora a pirâmide foi substituída pela imagem Escolha minha placa. A imagem da placa é visualmente simples de entender. A ideia é escolher entre diversos grupos de alimentos e controlar o tamanho das porções. Basta preencher o prato da maneira mostrada.
Imagine uma linha no meio do seu prato. Metade da placa vai para grãos e proteínas, um pouco mais de um quarto da placa vai para amido e o restante para proteínas. A outra metade do prato é para frutas e verduras, com a porção de legumes um pouco maior que a porção de frutas. Uma porção de leite está incluída, se desejado.
Fonte: Departamento de Agricultura dos EUA
A imagem Choose MyPlate criada pelo Departamento de Agricultura dos EUA.
ChooseMyPlate.gov é um ótimo lugar para encontrar informações sobre como escolher opções saudáveis dentro de cada grupo de alimentos. Você pode encontrar dicas voltadas especificamente para pré-escolares, crianças em idade escolar, adolescentes, estudantes em idade universitária, adultos e para gravidez. Vale a pena explorar os materiais educacionais e as ferramentas online.
Ao usar o método MyPlate para controlar porções com diabetes, use vegetais da lista de vegetais sem amido para preencher a seção “vegetais”. As verduras e legumes ricos em amido devem ser contados no grupo de grãos porque são semelhantes na composição de carboidratos.
Não há problema em modificar seu prato para incluir ainda mais vegetais do que o modelo Choose MyPlate incentiva. Veja a figura a seguir para uma alternativa de planejamento de refeição que permite mais vegetais. Sinta-se à vontade para encher metade do seu prato com vegetais sem amido e adicionar uma salada de folhas verdes, se desejar. Ao aprender a reduzir o consumo de outros alimentos, as saladas e os vegetais são os alimentos perfeitos para preencher o vazio. As frutas podem ser consumidas com as refeições ou como lanche entre as refeições.
Frutas servidas no final da refeição podem satisfazer sua vontade de comer doces e tornar mais fácil pular a sobremesa. Um pouco de cobertura batida sobre frutas silvestres parece decadente, mas não adiciona tantas calorias extras, carboidratos ou gordura.
Plano de refeição rica em vegetais.
O controle da parcela está literalmente ao seu alcance. Se quiser manter as coisas simples, você pode usar suas próprias mãos para orientar visualmente o tamanho das porções. As mãos são certamente convenientes, pois você nunca sai de casa sem elas!
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