Comer refeições nutritivas e aumentar seu conhecimento para fazer melhores escolhas alimentares são partes vitais de um estilo de vida saudável. Mas, acredite ou não, comer bem não é apenas uma questão de comida - é também uma questão de atitude. O diabetes pode ser difícil de controlar e mudar seu estilo de vida pode ser estressante, mas se você estiver sempre focado nos aspectos negativos do controle do diabetes, será mais difícil cuidar de si mesmo.
Para que as mudanças positivas no estilo de vida durem, ajuste seu pensamento para adotar hábitos novos e mais saudáveis. Prepare-se para o sucesso seguindo estas dicas para encontrar alegria em comer e cozinhar saudáveis:
Leia cada receita cuidadosamente e procure quaisquer ingredientes ou termos de culinária que você não esteja familiarizado. Cometer erros faz parte do processo, então tente não ser muito duro consigo mesmo.
Se você não é fã de culinária, tente incluir algo de que você goste no processo. Se você é fã de música, faça uma lista de reprodução para ouvir enquanto prepara o jantar todas as noites. Se você adora passar o tempo com seus amigos, convide-os para ajudá-lo a cozinhar. Fã do ar livre? Visite o mercado de produtores locais e encontre ingredientes frescos para preparar. Descubra algum aspecto da alimentação saudável que o entusiasme.
Resgate uma sopa salgada com diluição na medida certa, substituição de líquidos ou adição de ingredientes sem sal. Aprenda o que batatas, limão, açúcar e creme podem — e não podem — fazer.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
Panelas muito cheias, umidade na superfície, fogo baixo e legumes misturados podem deixar os legumes assados pálidos e moles. Saiba o que causa o cozimento a vapor e como evitar.
Compare as melhores maneiras de congelar ervas frescas em sacos, água ou óleo, considerando as vantagens e desvantagens práticas em termos de preservação do aroma, cor, textura e praticidade no preparo dos alimentos.
