Molhos para massas vêm em muitas formas e sabores, desde leves a ricos, cremosos a picantes e tudo mais. Antes de adicionar um molho à sua massa, verifique estas dicas para fazer molhos infalíveis:
Figura cerca de 1/2 xícara de molho por pessoa.
Mexa os molhos com freqüência para evitar que grudem.
Uma colher de sopa de azeite adiciona sabor e uma textura rica aos molhos à base de tomate.
Molhos são um ótimo lugar para esconder legumes em puré. As crianças nunca saberão!
Para adicionar doçura, experimente uma cenoura ralada em vez de açúcar.
Para reduzir a acidez (o molho é muito azedo ou azedo), acrescente uma pequena pitada de bicarbonato de sódio.
Para incrementar um molho de massa enlatado ou em frasco, adicione um ou dois dos seguintes:
Azeitonas verdes ou pretas fatiadas
Chalotas salteadas e picadas
Uma lata de atum escorrida
1 xícara de feijão branco
4 fatias de bacon cozido e esfarelado
Linguiça defumada fatiada
1/2 libra de camarão pequeno cozido
1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Uma lata drenada de pedaços de cogumelos
Um toque de vinho tinto
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