Vale a pena cortar e fatiar cogumelos devido ao sabor que conferem. Cogumelos inteiros precisam de limpeza e corte - e fatiar se a receita exigir.
Use uma toalha de papel úmida ou um pano de prato.
Os caules normalmente não são comidos.
Essa técnica fornece tiras de cogumelo em qualquer espessura que você corte.
Você pode usar esses pedaços menores em sopas e molhos, por exemplo.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
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