A fruta é digerida rapidamente, e é por isso que geralmente é melhor para o controle da glicose no sangue comer pequenas quantidades de fruta ao longo do dia, em vez de comer demais de uma só vez. O suco de fruta é digerido ainda mais rápido do que a fruta inteira. Você pode medir o efeito sobre a glicose no sangue cerca de 15 minutos depois de beber. Isso mesmo, dos lábios às pontas dos dedos em apenas alguns minutos.
O efeito ocorre tão rapidamente porque os líquidos são digeridos mais rápido do que qualquer outra coisa. Quando você bebe suco com o estômago vazio, ele corre pelo sistema digestivo como a água desaparece pelo ralo. Assim como a água sai de uma pia para o ralo, os fluidos passam pelo estômago e vão para o intestino, onde os açúcares são rapidamente transferidos para a corrente sanguínea.
Ilustração de Kathryn Born, MA
Juice atravessa seu sistema como a água desce pelo ralo.
Mas espere - você pode dizer: “Achei que suco de fruta era saudável!” Embora seja verdade que a fruta contém vitaminas, minerais, antioxidantes e muitos nutrientes, o suco de fruta também contém uma grande quantidade de açúcar natural na forma líquida. Comer frutas faz parte de uma dieta saudável e balanceada, mas é melhor comer as frutas, não beber o suco.
Comer uma porção de frutas duas ou três vezes ao dia é recomendado, mas não coma as três porções de uma vez porque grandes porções de frutas consumidas de uma vez podem causar um aumento acentuado nos níveis de glicose no sangue. Quando você bebe um copo de suco de fruta, está ingerindo várias porções de frutas ao mesmo tempo. O suco de uma laranja pode encher seu copo cerca de 2,5 cm. Um copo de suco é mais parecido com várias frutas ao mesmo tempo.
Os vegetais têm muitas das mesmas vitaminas e minerais das frutas, mas com menor teor de açúcar. Você pode descobrir que pode saborear um copo de suco de vegetais sem o mesmo pico de açúcar no sangue que o suco de fruta costuma causar. O tamanho da porção é importante, portanto, tome cerca de 120 a 250 ml de suco de vegetais por vez. Uma porção de 8 onças pode conter cerca de 10-15 gramas de carboidratos, então você pode não querer beber grandes volumes.
Antes de eliminar completamente o suco, pense no seguinte: O suco de fruta pode ser útil em algumas situações importantes. No entanto, não há necessidade de guardar grandes garrafas de suco na geladeira. Recipientes de porção única (4–6 onças) podem ser usados para tratar e prevenir níveis baixos de glicose no sangue.
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