Quando você quiser adicionar sabor extra a um prato, vá para os temperos. As especiarias podem vir das raízes, sementes, cascas, botões ou frutos de uma planta. (As ervas são produzidas a partir dos caules e folhas de uma planta).
Você pode encontrar todos os tipos de especiarias por aí, então você pode se sentir oprimido pela seleção de especiarias em sua loja - mas não tenha medo - esta tabela lista as especiarias mais comuns e seus sabores.
Algumas especiarias que você deve saber
| especiaria | Descrição |
|---|---|
| Pimenta da Jamaica | Bagas de especiarias da árvore de pimentão perene com sabores de canela, noz-moscada e cravo - daí o nome. Vendidos inteiros, frutos secos ou moídos. |
| Alcaravia | Tem um leve sabor de erva-doce. Vendido como sementes secas. |
| Cardamomo | Sabor picante, picante-doce. Vendido como sementes secas inteiras e moídas. |
| Pimenta de Caiena ou Pimenta Vermelha | Uma mistura quente em pó de várias pimentas. Vendeu terreno. |
| Pimenta em pó | Uma mistura quente e picante de pimentas secas, cominho, orégano, alho, coentro e cravo. Vendeu terreno. |
| Canela | Tempero doce e aromático da casca de uma árvore tropical. Vendido inteiro, em palitos secos ou em pó. |
| dente de alho | Nítido e profundamente perfumado. Vendido como botões secos inteiros ou moídos. |
| Coentro | Semelhante em sabor ao cominho. Vendido como sementes secas inteiras e moídas. |
| Cominho | Aroma ligeiramente ácido; semente com sabor de nozes. Vendido como sementes secas inteiras e moídas. |
| Pó de caril | Uma mistura de especiarias que pode incluir mais de uma dúzia de ervas e especiarias diferentes . |
| Ruivo | Sabor forte e ligeiramente doce; intensamente aromático. Vendido em pó seco , cristalizado, em conserva e fresco. |
| noz-moscada | Aroma agradável; sabor ligeiramente doce e de nozes. Vendido como sementes inteiras e moídas. |
| Páprica | Pó vermelho bonito; as variedades variam do doce ao picante. Vendeu terreno. |
| Pimenta | Os grãos de pimenta preta são intensos, picantes e aromáticos. Vendido rachado, finamente moído ou em grão de pimenta inteiro em preto e branco. |
| Açafrão | A especiaria mais cara do mundo. Feito de estigmas secos de uma variedade especial de flores. Disponível em pó ou fios vermelhos inteiros (que são de melhor qualidade). |
| Açafrão | Pó amarelo-laranja intensamente aromático e de sabor amargo e pungente. Vendido em pó. |
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