Ervas frescas são maravilhosas e ervas secas são maravilhosamente convenientes. De qualquer forma, as ervas podem realmente adicionar um toque especial à sua culinária. As ervas são produzidas a partir dos caules e folhas de uma variedade de plantas, enquanto as especiarias podem vir das raízes, sementes, cascas, botões ou frutos de uma planta.
As ervas secas têm um sabor mais forte do que as ervas frescas. Portanto, ao substituir ervas secas por ervas frescas, use apenas 1/3 da quantidade necessária para ervas frescas. Para obter o máximo de sabor das ervas secas, esmague-as brevemente entre os dedos antes de adicioná-las a um prato.
Algumas ervas boas
| Erva | Descrição |
|---|---|
| Manjericão | Sabor doce e picante. Disponível como raminhos frescos ou desintegrados . |
| Folha de louro | Sabor forte e herbáceo. Vendido como um todo, folhas secas. |
| Cerefólio | Bastante aromático, com delicado sabor a alcaçuz. Disponível como raminhos frescos (principalmente no verão) ou esfarelado. |
| Cebolinha | Delicado sabor suave a cebola. Vendido em caules finos e frescos, picados ou secos. |
| Coentro ou salsa chinesa | Extremamente picante e aromático. Vendido em cachos frescos de folhas crespas . |
| aneto | Sabor delicado de cominho. Vendido em cachos com penas frescas ou em sementes secas. |
| Manjerona | Um pouco parecido com o orégano no sabor, mas muito mais suave e doce. Vendido fresco ou esfarelado. Uma erva extremamente versátil. |
| hortelã | Aroma fresco e um sabor adocicado e picante. As variedades mais comuns são a hortelã-pimenta padrão e a hortelã. Vendido em cachos frescos ou esfarelado. |
| Orégano | Sabor intenso. Vendido fresco ou esfarelado. Um pouco vai longe. |
| Salsa | Sabor fresco e ligeiramente azedo. Disponível durante todo o ano em cachos frescos ou desintegrados. |
| Alecrim | Folhas bastante aromáticas, em forma de agulha, cheiram um pouco a limão e pinho. Pique bem as folhas antes de usar. |
| sábio | Folhas ovais verde-acinzentadas ou roxas com um sabor ligeiramente amargo de menta . Disponível em raminhos frescos, desintegrados e moídos. Use com moderação. |
| Salgado | Erva encorpada que algumas pessoas dizem que tem gosto de cruzamento entre hortelã e tomilho. Raminhos frescos disponíveis sazonalmente. Desintegrado e seco disponível o ano todo. |
| Estragão | Erva aromática com sabor assertivo de alcaçuz. Vendido como raminhos inteiros frescos, desintegrados e folhas secas inteiras. |
| Tomilho | Folhas minúsculas com aroma mentolado e sabor a azul-petróleo. Vendido como raminho fresco e esfarelado. As variedades frescas incluem limão, laranja e francês (a variedade comum). |
Sopa de carne, vegetais e cevada é reconfortante em um dia tempestuoso. Esta sopa saudável contém proteínas de carne bovina e fibras de cevada e vegetais. Adicione mais caldo se a sopa (ou quaisquer sobras) ficar muito espessa. Tempo de preparação: 15 a 20 minutos Tempo de cozimento: 1 1/2 a 1 3/4 horas Rendimento: 12 porções 1 [...]
Este molho vegetariano tem um sabor suave e uma textura macia e cremosa. Com o molho, funciona bem como molho para chips de tortilla e pedaços de vegetais crus, como brócolis e florzinhas de couve-flor, palitos de cenoura e tiras de pimentão. Dependendo do que você tiver em mãos, você pode enfeitar o molho [...]
Esta receita de costeleta de frango salteado é especialmente rápida de preparar. Como o vinagre balsâmico é muito importante para esta receita de costeleta de frango, use vinagre balsâmico, que é o melhor que você pode comprar. Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Rendimento: 4 porções 1/4 xícara de azeite 4 dentes de alho 1 1/2 libras de costeletas de frango (4 [...]
O frango grelhado com molho de churrasco à base de tomate é um eterno favorito nos Estados Unidos. Certifique-se de que tem molho extra para servir ao lado, e não se esqueça dos guardanapos! Crédito: © David Bishop Rendimento: 4 porções Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 30 a 40 minutos Medidor de temperos: Moderadamente temperado 2-1 / 2 a 3 […]
Só porque você inclui uma certa quantidade de ferro em sua dieta, não significa que toda essa quantidade de ferro está disponível para seu corpo usar. Na verdade, há um pequeno jogo de cabo-de-guerra sobre ferro acontecendo em seu corpo. Isso porque existem substâncias nos alimentos que você ingere que aumentam a absorção de ferro [...]
Esta receita de risoto usa vinho branco em quantidades muito maiores do que a maioria das receitas de risoto, criando um sabor delicioso que complementa o arroz e vegetais. Para manter este prato vegetariano, use o caldo de vegetais ou a água que pediu, mas também pode usar caldo de galinha, se quiser. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 35 [...]
Nozes de macadâmia e chocolate branco dão a este biscoito um bônus extra-doce. Certifique-se de misturar bem as nozes e os pedaços de chocolate branco para que fiquem uniformemente distribuídos. Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 8 minutos Rendimento: 3 dúzias 2 xícaras de farinha multiuso 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 xícara [...]
Então, qual é a estrutura da refeição tradicional italiana? Na verdade, um jantar italiano tem cinco componentes, ou cursos. Nem toda refeição contém todos os cinco pratos, mas muitos contêm. Se você quiser um jantar italiano completo de cinco pratos, aqui estão as peças de que você precisa: O antepasto: uma refeição tradicional italiana começa com algo para beliscar, chamado […]
A glicose no sangue deve estar em seu nível mais alto cerca de uma a duas horas após uma refeição, desde que seja uma refeição bastante balanceada e não excessivamente rica em gordura. A digestão da refeição deve terminar em cerca de quatro horas. A insulina de ação rápida dá o melhor de si (picos) cerca de uma hora depois de ser injetada [...]
Até 60% do peso corporal de um adulto é composto por água, portanto, manter-se hidratado é fundamental para uma boa saúde, especialmente quando você tem diabetes. Você provavelmente já ouviu falar que deveria beber pelo menos 8 xícaras de líquidos por dia. Se os níveis de glicose no sangue estiverem acima da meta, você pode precisar de mais do que isso. Porque? Porque […]
