Com um blush rosa brilhante de cranberries azedas, este molho de maçã certamente supera qualquer coisa em um frasco. Você adoça esta compota de maçã com cidra de maçã fresca e xarope de bordo de verdade. Use as maçãs mais crocantes para obter o melhor sabor e textura.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos sob alta pressão
Rendimento: 8 porções
3 libras de maçãs, como Jonathan, Golden Delicious ou Jonagold
1 1/2 xícaras de cranberries frescas ou congeladas
1 pau de canela
1 xícara de cidra de maçã ou suco de maçã
1/2 xícara de xarope de bordo real
Pitada de sal
Descasque e retire o caroço das maçãs e, em seguida, corte-as em quartos.
Coloque as maçãs, cranberries, canela em pau, cidra, xarope de bordo e sal em uma panela de pressão.
Mexa bem.
Cubra e coloque em alta pressão.
Abaixe o calor para estabilizar a pressão.
Cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo.
Libere a pressão usando um método de liberação rápida.
Destrave e remova a tampa.
As maçãs devem ser muito macias.
Retire e descarte o pau de canela.
Bata as maçãs com um espremedor de batatas ou um liquidificador manual na panela de pressão.
Prove e adicione mais xarope de bordo ou açúcar, se desejar.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Leve à geladeira quando esfriar.
Por porção: Calorias 159 (da gordura 5); Gordura 1g (Saturada 0g); Colesterol 0mg; Sódio 23mg; Carboidrato 41g (fibra dietética 3g); Proteína 0g.
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