Enquanto os americanos se reúnem para celebrar os feriados com a família e amigos, é um bom momento para lembrar as necessidades dos famintos em todo o mundo. Uma organização que tem abordado a fome mundial e suas causas por muitos anos é a Oxfam International , uma coalizão de doze organizações não governamentais autônomas da Oxfam com base em muitos países. As organizações parceiras locais da confederação internacional trabalham de perto em sua resposta humanitária e no trabalho de desenvolvimento. Eles têm como objetivo aumentar a ação e a defesa de direitos e adotar uma abordagem baseada em direitos em direção à equidade global.
Nos Estados Unidos, a Oxfam America promove o Jejum para uma Colheita Mundial , um dia de jejum na quinta-feira antes do Dia de Ação de Graças. Muitos participantes recebem doações de patrocínio por seu jejum; outros jejuam simplesmente para se lembrar dos famintos e dar à Oxfam o dinheiro que, de outra forma, teriam gasto em sua própria comida naquele dia. Se a fome no mundo é uma causa próxima ao seu coração, considere ser voluntário em uma filial local da Oxfam ou doar um presente proporcional à festa que você compartilhar no Dia de Ação de Graças. . . ou qualquer dia.
Os internautas podem doar comida para pessoas famintas em todo o mundo todos os dias com o clique de um mouse. Marque estes sites em sua lista de favoritos:
À medida que você estoca para cozinhar no feriado, lembre-se de que seu banco de alimentos local, despensa de abrigo para sem-teto ou cozinha de sopa sempre podem usar mais comida e ajudantes para servi-la ou entregá-la durante os meses de inverno. O voluntariado em um banco de alimentos ou despensa pode familiarizá-lo com os tipos de alimentos mais necessários e como funciona a distribuição de doações em sua comunidade. Por exemplo, a maioria das pessoas pensa em “enlatados” ao doar alimentos, mas uma despensa pode precisar organizar uma campanha de “produtos da linha branca” para obter noções básicas de culinária, como farinha, macarrão, açúcar e sal. Ligue antes de doar para saber o que falta nas prateleiras. Então, se você organizar uma grande reunião de familiares e amigos para os feriados, considere pedir a todos que você convidar para trazer um item apropriado para o banco de alimentos e encher alguns sacos de supermercado.
Para resfriar com segurança uma grande panela de sopa, ensopado ou outras sobras, divida o conteúdo em recipientes rasos, use um banho de gelo quando necessário e refrigere imediatamente.
Aprenda por que o arroz refrigerado fica mais firme, como restaurar sua textura e como resfriar, armazenar e reaquecer as sobras com segurança a 74°C (165°F).
Use um local levemente aquecido, cubra a massa e siga as dicas visuais para ajudar uma pequena porção a crescer em uma cozinha fria, sem superaquecê-la ou deixá-la crescer demais.
Aprenda como escalfar, cozinhar em fogo brando e ferver diferem em termos de movimento da água, temperatura e melhores usos, além de como controlar o calor e verificar o ponto de cozimento com segurança.
Aprenda por que o chocolate derretido engrossa e fica granulado, como recuperá-lo transformando-o em calda ou ganache, e quando assar ou começar do zero é a melhor opção.
Teste o fermento em pó com água morna, observe as bolhas e aprenda quando substituí-lo. Este guia simples também explica o armazenamento, as datas de validade e os erros comuns ao testar o fermento.
Uma rachadura lateral geralmente significa que o pão expandiu em um ponto frágil em vez de abrir pela fenda. Aprenda como os cortes, o vapor, a modelagem, a fermentação e o ajuste da forma afetam o resultado.
Panelas muito cheias, umidade na superfície, fogo baixo e legumes misturados podem deixar os legumes assados pálidos e moles. Saiba o que causa o cozimento a vapor e como evitar.
Compare as melhores maneiras de congelar ervas frescas em sacos, água ou óleo, considerando as vantagens e desvantagens práticas em termos de preservação do aroma, cor, textura e praticidade no preparo dos alimentos.
Mantenha as fatias de maçã mais leves, sem o sabor ácido do limão. Aprenda a mergulhar as fatias em água salgada diluída, a enxaguá-las rapidamente, dicas de armazenamento, princípios básicos de segurança alimentar e erros comuns.
