Quebrar um ovo com uma mão exige sutileza, mas usar as duas mãos para quebrar ovos funciona muito bem. Saber quebrar os ovos da maneira certa evitará omeletes “crocantes” (como foi que essa casca entrou aí?), Gemas quebradas e uma bagunça extraordinária do ovo.
Ok, você sempre pode segurá-lo com as duas mãos, mas isso pareceria um pouco bobo.
Você deseja quebrar suavemente a casca. Não bata com muita força ou você quebrará o ovo, quebrará a gema e ficará com pedaços de casca na tigela. Alternativamente, bata o ovo em uma superfície dura e plana.
Se um pedaço de casca cair no ovo, use a ponta de uma faca ou um pedaço maior de casca de ovo para empurrá-lo pela lateral da tigela e para fora.
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